De negative virkninger af rygning på lungerne er velkendte. Men hvis du er en regelmæssig ryger, kan du også forstyrre din krops evne til at absorbere vitale næringsstoffer. Specielt for kvinder kan rygning forstyrre optagelsen af kostjern, hvilket kan forårsage en tilstand, der kaldes jernmangelanæmi, der kan være skadelig for dig og dine ufødte børn.
Diæterets rolle
Jern spiller en vital rolle i mange metaboliske funktioner, men måske er den vigtigste som katalysator i syntesen af hæmoglobin. Proteinhæmoglobinet er en bestanddel af røde blodlegemer. Når blodet cirkulerer, fastgøres ilt til hæmoglobin i lungerne og føres til celler i hele kroppen. Når hæmoglobinproduktionen er nedsat, kompromitteres iltlevering.
Kvinder og jernbehov
For kvinder i den fødedygtige alder er hæmoglobinsyntesen især vigtig, fordi kvinder mister røde blodlegemer gennem menstruation. Slankekure og begrænset forbrug af jernrige fødevarer kan forværre problemet. Jernmangelanæmi manifesterer sig som sløvhed, træthed, hovedpine, svimmelhed og kolde ekstremiteter på grund af dårlig cirkulation. Gravide kvinder, der ryger, frarøver deres ufødte børn ilt både gennem begrænset optagelse i lungerne og utilstrækkeligt hæmoglobin i blodet. For tidlig fødsel, lav fødselsvægt, dødfødsel og pludselig spædbarnsdødssyndrom er alle forbundet med utilstrækkelig iltlevering til fosteret under graviditet.
C-vitamin og jernabsorption
C-vitamin spiller en vigtig rolle i jernabsorptionen. Selv hvis diætindtagelse i kosten er tilstrækkelig, kan lave niveauer af C-vitamin begrænse mængden af jern, som kroppen er i stand til at bruge. Rygning frarøver kroppen af dette kraftfulde antioxidant vitamin. For hver røget cigaret ødelægges ca. 25 mg C-vitamin, svarende til en appelsin. En typisk ryger, der bruger 20 eller flere cigaretter om dagen, bliver hårdt presset til at forbruge tilstrækkelige mængder C-vitamin gennem kosten alene.
Kilder til kostjern
Jern findes i forskellige fødevarer, men nogle kilder absorberes lettere end andre. Hemejern, der findes i rødt kød, fisk og fjerkræ, assimileres let, mens kilder, der ikke er heme, såsom plante- og mejerikilder, kan kræve højere niveauer af C-vitamin for at lette absorption. Rødt kød, blade, grønne grøntsager, fjerkræ, æg og skaldyr er alle gode kilder til kostjern.
Supplerende jern og C-vitamin
Jerntilskud kan være i orden for rygere, der ikke er i stand til at opfylde de daglige krav gennem diæt. Hvis symptomer på anæmi begynder at manifestere, eller hvis du er en kvindelig ryger i den fødedygtige alder, skal du kontakte din sundhedsudbyder vedrørende jern- og C-vitamintilskud. Gravide eller ammende mødre, der ryger, er i større risiko for jernmangel og bør søge ernæringsrådgivning om diæt og tilskud.
