Sojamælk fremstilles ved at kombinere tørrede sojabønner med vand, hvilket resulterer i et lignende næringsindhold som det i almindelig komælk. American Heart Association anbefaler at spise to til tre portioner mejeri hver dag for optimale sundhedsmæssige fordele og nævner sojamælk som en god mulighed med lavt fedtindhold. Da sojamælk mangler nogen form for mejeriprodukt, kan de, der er laktoseintolerante, eller som lider af mælkeallergi, forbruge det sikkert. Det er også et godt valg til vegetariske og veganske diæter.
Kalorier, kulhydrater og proteiner
Hver 8 oz. servering af sojamælk giver 100 kalorier, 8 g kulhydrat og 7 g protein. Sojamælk og komælk har sammenlignelige ernæringsoplysninger for disse tre kategorier. Kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde. Afhængig af en persons alder, vægt og aktivitetsniveau ville 300 g kulhydrat være et tilnærmet daglig gennemsnitligt indtag. Protein er det, kroppen bruger til at opbygge og vedligeholde celler, inklusive muskler. Madpyramiden anbefaler to til tre portioner protein pr. Dag. En oz. glas sojamælk ville blive betragtet som en portion proteiner.
Fedtindhold
En oz. servering af sojamælk indeholder 4 g fedt. Sojamælk indeholder 0, 5 g mættet fedt, intet transfedt og intet kolesterol, hvilket gør det til et godt valg til diæter, der begrænser usunde fedtstoffer. Selvom det er vist sig at spise fødevarer med lavt mættet fedt og kolesterol som hjælp til at opretholde en sund livsstil, kan soja alene muligvis ikke sænke kolesterolniveauerne. Mens nogle undersøgelser har konkluderet, at sojaproteiner er i stand til at reducere kolesterol, har Stanford School of Medicine gennemført undersøgelser, der konkluderer, at det at drikke tre glas sojamælk hver dag kun vil producere en klinisk ubetydelig mængde kolesterolreduktion.
Vitamin og mineralindhold
Per portion inkluderer sojamælk 0, 510 mg riboflavin, hvilket er mere end en tredjedel af USDAs anbefalede 1, 3 mg. Riboflavins, som B-vitaminer, hjælper med at ændre den mad, som folk spiser til energi, som kroppen bruger. Det fungerer også som en antioxidant og forhindrer skade på menneskelige celler. Sojamælk indeholder også 299 mg calcium pr. Portion, hvor den daglige anbefaling er ca. 1.000 mg. Sojamælk indeholder også 119 IE vitamin D, hvilket er mere end halvdelen af den daglige anbefaling. D-vitamin beskytter mod kræft, slagtilfælde, hjertesygdom, depression og mere.
Sukkerarter
En oz. servering af sojamælk indeholder 1, 2 g sukker i form af saccharose. Sukker indeholder kalorier, men ingen vitaminer eller mineraler. At undgå sukker forbedrer sundheden ved at hjælpe med at opretholde en sund vægt. Sojamælk indeholder en lav mængde sukker.
Mulige sundhedsmæssige fordele
Ifølge eksperter fra soja-ernæring viser studier, at diæter med et højt indhold af sojaprotein har reduceret risikoen for visse typer kræft betydeligt såvel som menopausale problemer. Det advares om, at kun produkter, der indeholder hel soja, kan anvendes til disse forbedrede sundhedsanprisninger.
