Den grønne grøntsag topper regelmæssigt oversigterne over de fleste sunde spiseplaner derude, så hvad skal du gøre, hvis diarré følger, når du spiser spinat? Du kan muligvis fejlfinde hvad der foregår og rette det med et par mindre ændringer, især hvis diarréen er en isoleret begivenhed.
Men hvis du opdager, at du har en spinatallergi eller fødevareintolerance, bliver du sandsynligvis nødt til at grøfte grøntsagen, i det mindste midlertidigt. Den gode nyhed er, at hvis spinat og diarré går hånd i hånd hele tiden, er der masser af andre grønne grøntsager, du kan spise for at imødekomme dine ernæringsbehov.
Spinat og madforgiftning
Når du hører udtrykket "madforgiftning", springer dit sind muligvis med det samme til røde æg, men ifølge en rapport fra marts 2013 i Emerging Infectious Diseases , Centers for Disease Control and Prevention's peer-review journal, er de fleste tilfælde af fødevarebårne sygdomme (eller ca. 22 procent) er forbundet med bladgrøntsager. Selvom norovirus ofte er forbundet med produkter, er E. coli oftest forbundet til spinat.
Ud over at have diarré i op til tre dage efter indtagelse af forurenet spinat kan lidelse af et anfald af madforgiftning, der er forårsaget af E. coli- bakterier, involvere mavekramper eller smerter, træthed, svaghed, kvalme og opkast, som normalt ryddes op i løbet af en uge.
Madforgiftning er ekstremt ubehagelig, og selvom du muligvis ikke er i stand til at undgå det helt, kan du reducere din risiko for at få den fra spinat ved at tilberede den, før du spiser den. Hvis du foretrækker at spise spinatrå, skal du opbevare den i køleskabet væk fra rått kød, og vask altid bladene grundigt, før du spiser.
For meget fiber
Fiber er godt for dig, men for meget af en god ting er ikke altid så godt. Spinat indeholder mange fibre, især en bestemt type kaldet uopløselig fiber, som tilføjer bulk til din afføring og beder mad om at gå hurtigere gennem dit fordøjelsessystem.
Selvom det generelt er en god ting, at have for meget uopløselig fiber (eller mere end 70 gram om dagen) eller at være vant til en lavfiber diæt og øge dit indtag for hurtigt kan få mad til at passere for hurtigt. Hvis dette sker, kan du få diarré sammen med andre ubehagelige symptomer, såsom oppustethed, gas, magekramper og nedsat appetit.
Det kan også resultere i uønsket vægttab. Med andre ord, hvis du spiser for meget spinat, er bivirkninger mere sandsynlige, da din krop sandsynligvis ikke er vant til alt det ekstra fiber endnu.
Det betyder dog ikke, at du skal stoppe med at spise spinat helt; Det kan være nødvendigt, at du skal skalere lidt tilbage for at give de gode bakterier i din mave og tyndtarmen tid til at indhente det øgede indtag.
Cleveland Clinic bemærker, at det ud over gradvist at øge dit fiberindtag også er vigtigt at drikke mindst 64 ounces vand hver dag for at forhindre forstoppelse og andre ubehagelige symptomer.
Spinatallergi eller intolerance?
Fødevareallergi kan optræde i alle aldre, så hvis du pludselig får diarré efter at have spist spinat, især hvis det tændes på få minutter eller inden for to timer efter at have spist, er det muligt, at du har en spinatallergi, selvom du ikke gjorde det har en før. Ud over diarré kan milde fødevareallergier også forårsage:
- Magekramper
- Opkastning
- Stakåndet
- Hives
- nysen
- Tør hoste
- Unormal smag i munden
- svimmelhed
- Kløe i munden
Selv små mængder af allergenet kan forårsage symptomer, hvis du er allergisk. Hvis du har en spinatintolerance, der påvirker fordøjelsessystemet, men ikke immunsystemet, kan du muligvis spise lidt spinat uden diarré, men større mængder kan forårsage maveforstyrrelser og andre symptomer.
Tips til reduktion af diarré
Selvfølgelig, hvis du har en spinatallergi eller intolerance, bliver du enten nødt til at fjerne grøntsagen fra din diæt eller prøve ting for at reducere chancerne for, at det at spise den grønne grøn vil resultere i diarré. Hvis du ikke er vant til at spise fiber, eller spinat er nyt for dig, skaler du lidt tilbage. Introducer den grønne grøntsag i din diæt lidt ad gangen i stedet for at prøve at komme så meget du kan ind, så hurtigt som du kan.
Ud over at langsomt øge dit indtag kan du også reducere din risiko for at opleve diarré efter at have spist spinat ved først at tilberede den i stedet for at spise den rå. Madlavning blødgør grøntsagen og begynder at nedbryde fiberen, inden den når dine tarme, hvilket gør det lettere for dig at fordøje.
Som en ekstra bonus gør madlavning også nogle af næringsstofferne, som vitamin A, calcium og jern, mere biotilgængelige. Med andre ord gør madlavning det også lettere at absorbere nogle af næringsstofferne.
Egnede udskiftninger af spinat
Hvis du har udelukket alle mulighederne og prøvet alle tip og tricks og stadig har diarré efter at have spist spinat, er du simpelthen nødt til at stoppe med at spise den. Der er masser af andre grønne bladgrøntsager, der tilbyder sundhedsmæssige fordele svarende til spinat.
Eksperimenter med dem, se, som du kan tolerere, og inkluder så mange af dem som du kan i din diæt, så du ikke spiser for meget af en bestemt grøntsag hele tiden.
Prøv ikke at skære grønne bladgrøntsager helt ud, da de alle er rige på C-vitamin, folat, fiber, K-vitamin, magnesium, kalium og antioxidanter. Eksempler på andre sunde grønne bladgrøntsager inkluderer:
- Schweizisk chard
- arugula
- Mælkebøtte grønne
- Roetgrønt
- Collard greener
- grønkål
- Sennepsgrønt
- broccoli
- Romaine salat
Du kan spise disse grøntsager rå eller kogte, men som med spinat gør kogning dem lettere at fordøje. Start med let at dampe eller sutte dem, og lette derefter langsomt din vej til at spise dem rå, hvis det er det, du foretrækker.
