Tanniner kan være nyttige for deres antivirale, antioxidante og antimikrobielle effekter, ifølge en artikel offentliggjort i "Molekylær ernæring og fødevareforskning" i september 2009. Imidlertid kan disse planteforbindelser også udløse migræne hos nogle mennesker, for hvilke en tanninfri diæt kan være fordelagtig. Det kan være vanskeligt at undgå tanniner fuldstændigt, da disse polyfenoler findes i så mange forskellige næringsrige vegetabilske fødevarer og drikkevarer, men du kan minimere dit indtag, når du forstår de vigtigste kilder til denne antioxidant.
Proteinkilder
At få det meste af dit protein fra kød, fjerkræ, skaldyr og mejeriprodukter kan hjælpe dig med at minimere dit tanninindtag. Plantebaserede proteinkilder indeholder ofte tanniner. Bælgfrugter, der indeholder tanniner, inkluderer sorte bønner, nyrebønner, pintobønner, sorteøjede ærter, kikærter og linser. Cashewnødder, hasselnødder, mandler, jordnødder, valnødder, pistacienødder og pekannødder indeholder også nogle tanniner.
Kornfødevarer
Sorghum, byg og majs er også kilder til tanniner. Du kan begrænse tanninerne i din diæt ved at vælge andre korn eller pseudokorn, såsom hvede, havre, ris, spelt, amaranth, bulgur, hirse eller quinoa. Vær opmærksom på ingredienslisterne med fuldkornsprodukter for at sikre, at majs, sorghum eller byg ikke er inkluderet i blandingen.
Frugt og grønt
Tanniner er det, der giver visse rå frugter en snerpende eller bitter smag. De fleste af tanninerne findes i huden på frugter og frugter, der ikke er så modne, så at vælge meget moden frugt og undgå huden kan hjælpe dig med at begrænse dit tanninindtag. Æbler er en af de største kilder til tanniner i den amerikanske diæt, ifølge en undersøgelse offentliggjort i "The Journal of Nutrition" i 2004. Blåbær, brombær, jordbær, hindbær, tranebær, kirsebær, ananas, citroner, limefrugter, appelsiner, grapefrugter, guava, cantaloupe og honningdug indeholder alle tanniner. Mangoer, dadler, kiwier, nektariner, ferskner, nektariner, pærer, abrikoser, blommer, bananer, avocado og granatæbler er også kilder til tanniner. Grøntsager er ikke så sandsynligt, at de indeholder mange tanniner, selvom squash og rabarber kan indeholde disse stoffer.
Andre fødevarer
Øl, vin, te, frugtjuice og cider kan alle være kilder til tanniner, så du skal undgå disse, hvis du følger en tanninfri diæt. Mælk, vand og kaffe er bedre drikkevarer, hvis du undgår tanniner. Chokolade indeholder også tanniner, og du får nogle tanniner, hvis du krydder mad med kanel eller karrypulver. Dette efterlader stadig masser af urter og krydderier at vælge imellem for at smage din mad.
