Rig på protein, vitamin B12 og omega-3s, laks holder dit hjerte sundt og kan gøre dine måltider til en fest. Prøv at tilberede bagt laks i folie til en hurtig, lækker hverdagsmiddag. Indpakning af fisken i folie låses i fugtigheden og øger dens smag.
Tip
Denne hjertesunde fisk kan koges med huden til eller fra - det er et spørgsmål om personlig præference. Selv om huden er spiselig, kan den være ret fedtfattig.
Spis laks for bedre helbred
Laks er længe blevet betragtet som en af de sundeste fisk. Det er fyldt med protein og hjertesunde fedt, der tilbyder både smag og ernæring.
Omega-3-fedtsyrerne i laks kan hjælpe med at forhindre og reducere betændelse, beskytte mod hjertesygdom og forbedre glukosetolerance, ifølge en anmeldelse fra januar 2019, der er offentliggjort i tidsskriftet Nutrients . Disse forbindelser kan reducere risikoen for kroniske inflammatoriske lidelser og holde dit immunsystem stærkt.
Både vilde og opdrættede laks har lavt kviksølv og forurenende stoffer, rapporterer Washington State Department of Health. Kogt vild atlantisk laks har for eksempel 21, 6 gram protein, 7 gram fedt og 108 procent af det daglige anbefalede vitamin B12-indtag pr. Portion (3 ounces). Det giver også store mængder selen, kobber, kalium, fosfor og vitamin B6 og har kun 155 kalorier.
Flere undersøgelser har knyttet fisk og skaldyr til lavere satser på overvægt, diabetes og insulinresistens, ifølge en artikel vist i Ernæringsundersøgelser i juni 2019. Ladet med omega-3'er kan laks også forbedre mental funktion og holde din hjerne skarp. Disse sunde fedtstoffer beskytter dine hjerneceller mod oxidativ stress og betændelse, skriver Harvard Health Publishing.
Forbered fisken til madlavning
Bagning er generelt en af de sundeste måder at tilberede laks og fisk på. Hvis du er bekymret for det høje fedtindhold, skal du kaste huden og det synlige fedt inden tilberedningen. Dette kan også hjælpe med at sænke niveauerne af forurenende stoffer, som har en tendens til at ophobes i de fede dele, ifølge Washington State Department of Health.
Madlavning af bagt laks i folie er ikke svært, men det kræver noget præparat. For at bage laksefilet i folie skal du først fjerne benbenene fra midten af fileten med et tang.
Derefter placeres fiskene i en bageplade smurt med olivenolie eller smør. Krydre det med citronpeber, sort peber, havsalt, dild, peberrod, Dijonsennep og andre krydderier for at forbedre dens smag.
En anden mulighed er at marinere fiskefileterne, inden de tilberedes. Vores lækre bagt laksecept kræver for eksempel sojasovs, hakket hvidløg, honning, ingefær, salt, peber og sesamolie. Bland ingredienserne i en lille skål, hæld saucen i en ziplock-pose, tilsæt laksefiletene og mariner dem i 15 minutter eller deromkring.
Prøv laksefileter i folie
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit, fortæller berømthedskokken Jamie Oliver. Pakk fileter eller bøffer i aluminiumsfolie og bag dem i otte til 12 minutter, eller indtil deres indre temperatur når mindst 145 F, som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service.
Hvis du laver en hel laks, skal du først fjerne dens organer, tarme og gæller. Overvej at fylde det med spinat og flødeost, krabbekød eller bladgrøntsager og soltørrede tomater, eller prøv at tilberede hvidløgssmørlaks i folie, der smager forbløffende. Bages, indtil den når en minimum intern temperatur på 145 F, som med laksefilet.
For at opnå de bedste resultater skal du fjerne folien, når fisken næsten er færdig i den tykeste del. Hvis du koger den med huden på, skal du bare trække den af, før du serverer.
Næste gang du laver fisk, kan du prøve andre sunde bagt laksecepter. Vores bagt laks med Georgia Pecan Herb Crust, chili citronbagt laks eller honningbagt laks med mandler er alle gode valg. Du kan lave vores lækre laksekroquetter på komfuret eller i ovnen.
