Stevia og Splenda er to alternative sødestoffer, der ikke kunne være mere forskellige. Stevia er et naturligt alternativ sødestof, hentet fra en plante med samme navn. Splenda er et mærket produkt og kunstigt produceret sødestof fremstillet af sucralose og maltodextrin. Splenda og de fleste andre kunstige sødestoffer menes generelt at være dårlige for dit helbred, hvis de indtages ofte, mens stevia og andre naturlige, sødestoffer har velkendte sundhedsmæssige fordele.
Splenda og andre kunstige sødestoffer
Du er sandsynligvis bekendt med Splenda: et mærke, der producerer kunstige og alternative sødestoffer. Det originale Splenda-produkt sælges som en sucralose-baseret sukkererstatning. Splenda, der er fremstillet af sucralose og maltodextrin eller sucralose, maltodextrin og dextrose, er et kunstigt sødestof, der er ca. 600 gange sødere end sukker.
Splenda er ret nyt på markedet for kunstige sødestoffer; ifølge Food and Drug Administration blev sucralose-baserede sødestoffer godkendt i 1999. Selvom det er temmelig nyt sammenlignet med mange andre kunstige sødestoffer, er Splenda og andre sucralose sødestoffer nogle af de mest populære kunstige sødestoffer, der sælges over hele verden.
Mange andre kunstige sødestoffer, såsom NutraSweet og Equal, der indeholder aspartam og Sweet and Low, som har saccharin, har fået deres spørgsmål om sundhedsmæssige spørgsmål drøftet. Produkter som disse blev engang antaget at have negative effekter på helbredet og endda forårsage kræft, hvilket fjernede dem fra markedet, indtil de blev bevist at være sikre. I disse dage sælges alle disse sødestoffer og betragtes som sikre at konsumere, men forskning fortsætter med at bestride fordelene ved at konsumere kunstige sødestoffer, især ikke-ernæringsmæssige.
Specielt spaltes spørgsmålstegn, sammen med andre kunstige sødestoffer, der ikke er næringsrige. Selvom det markedsføres som et sucralose-baseret produkt, er Splenda ikke kun lavet af sucralose, men maltodextrin (og undertiden også dextrose). Maltodextrin og dextrose bruges til at fortynde kunstige sødestoffer - hvilket væsentligt gør dem mere ligner traditionelt saccharosesukker (snarere end hundreder af gange sødere) og for at forbedre deres strukturelle egenskaber.
Fordele og ulemper ved Splenda
Splenda betragtes som en modificeret form for sukker; den største forskel er, at den ikke fordøjes af din krop og derfor ikke vil tilføje kalorier til din diæt eller give dig energi. Med færre end 5 kalorier og mindre end 1 gram kulhydrat i hver portion betragtes Splenda som et sødestof uden kalorier, der er velegnet til alle - også diabetikere. Maltodextrin og dextrose, det indeholder betyder, at det ikke er ren sucralose og kan let bruges til at erstatte sukker i opskrifter.
På trods af disse positive ting er Splenda lavet af kunstige sødestoffer, der ikke betragtes som særlige sunde. Flere videnskabelige undersøgelser, herunder en 2017-undersøgelse i Frontiers in Physiology Journal og en 2016-undersøgelse i Indian Journal of Pharmacology, har sat spørgsmålstegn ved virkningen af sucralose og lignende kunstige sødestoffer på fordøjelsessystemet.
Bekymringen er, at ikke- ernærende kunstige sødestoffer som Splenda kan have en negativ indflydelse på tarmmikrobiomet, hvilket igen påvirker tarmen-hjerneaksen og følgelig påvirker neuronfunktionen. Splenda - bestående af 99 procent maltodextrin og 1 procent sucralose - er først for nylig blevet analyseret i denne sammenhæng. Ifølge en undersøgelse fra 2018 i Journal of Inflammatory Tarmsygdomme kan indtagelse af Splenda regelmæssigt påvirke dit tarmmikrobiom, øge betændelsen og forårsage problemer med fordøjelsessystemet samt øge din risiko for at udvikle Crohns sygdom.
Imidlertid kan Splenda være sikkert for de fleste mennesker - det er dem, der allerede var i fare for disse problemer, eller personer, der spiser forarbejdede fødevarer, der sandsynligvis vil blive mest påvirket. Juryen er stadig ude, da forskningen om dette emne er så ny, men hvis du har problemer med mave-tarmkanalen eller immunsystemet eller mener, at du er i fare for sådanne helbredsproblemer, kan du undgå hyppigt forbrug af Splenda.
Stevia og naturlige alternative sødestoffer
Stevia er et naturligt alternativ sødemiddel i stedet for et kunstigt oprettet produkt som Splenda. I virkeligheden henviser ordet stevia faktisk til nogen af de søde komponenter, der findes i stevia-planten, kendt som steviolglykosider, snarere end et specifikt produkt eller brand. Der er omkring et dusin steviolglykosider, der spænder fra 50 til 400 gange så sød som sukker. Alle disse kan isoleres fra stevia-planten, Stevia rebaudiana , en type solsikke, der er hjemmehørende i Sydamerika (nærmere bestemt Paraguay).
Naturlige sødestoffer som stevia er blevet mere og mere populære i betragtning af de sundhedsmæssige problemer, der er forbundet med kunstige sødestoffer, men mange er meget nye på markedet. Stevia har været populær siden 1970'erne, hvilket gør den ny sammenlignet med mange andre sødestoffer. På trods af dette er stevia allerede produceret og solgt i det meste af verden.
Stevia er unik, fordi den kan sælges som en plante eller isolat. Dette gør det i modsætning til andre naturlige alternative sødestoffer som xylitol eller erythritol, som typisk er isolater eller naturlige slutprodukter. Det gør det også i modsætning til de fleste alplante alternative sødestoffer, som lucuma eller munkefrugt, da stevia har nul kalorier.
Stevia indeholder dog stadig gavnlige næringsstoffer, især hvis du vælger at konsumere hele planten, blade eller plantepulver. Det er mere almindeligt at få specifikke steviolglykosidisolater, såsom steviosid eller et af rebaudiosiderne, som er de høje intensitet steviolglykosider, der gør stevia sød og kan sælges i krystallinsk form.
Fordele og ulemper ved Stevia
Stevia har en lang række fordele, der gør det til et miljøvenligt alternativ sødestof. Sammenlignet med andre alternative sødestoffer er stevia overkommelig og bæredygtig. Det har et lavere kulstof- og vandaftryk sammenlignet med andre naturlige sødestoffer, som rørsukker og sukkerroer. Dette gør det nemt at dyrke og overkommelig, hvorfor det i øjeblikket dyrkes over hele Nord- og Sydamerika, Asien og Afrika.
Mange naturlige alternative sødestoffer er kendt for at være gode for dit helbred. Selv om det er en sødestof uden kalorieindhold, har stevia en lang række positive sundhedsmæssige fordele, herunder:
- Fremme af vægttab
- Sænker blodtrykket
- Understøtte immunsystemet (og hjælpe med at forsvare mod vira)
- Reducer betændelse
- Reduktion af blodsukkerniveauet
- Forbedring af diabetikernes ernæring
- Fungerer som en antioxidant
Mange af de sundhedsmæssige fordele ved stevia er bundet til specifikke steviolglykosider, ligesom steviosid. Dette betyder, uanset om du køber stevia blade eller et krystallinsk isolat, vil du være i stand til at få mange af stevia's fordele.
Den største ulempe med stevia er, at det ikke smager som sukker. Den har en lakridslignende eftersmag, der kan betragtes som bitter. Mange alternativer til sukker forårsager en række gastrointestinale bivirkninger, hvilket forårsager symptomer som oppustethed, gas og diarré, når de indtages i overskud. I modsætning hertil har stevia faktisk anti-diarrévirkninger. Ud over forskellen i smag har det ingen større rapporterede bivirkninger.
Stevia vs. Splenda
Stevia og Splenda er to meget forskellige sødestoffer. De kan begge betragtes som sikre som nulkalorie-alternativer til sukker, men stevia er naturlig og Splenda er kunstig.
I sidste ende er Splenda et mærket produkt, der er designet til at smage, føle og bruges som sukker. Dette betyder, at madlavning med Splenda og brug af den som sukkererstatning er lettere end at bruge mange andre sukkeralternativer. Selvom Splenda er et sucralose-baseret sødestof, indeholder det tilsætningsstoffer som maltodextrin og dextrose. I dag findes forskellige typer Splenda-produkter, men den originale version er et nulkalorie, ikke-næringsigt, kunstigt sødestof, der potentielt kan forårsage mave-tarmproblemer.
I modsætning hertil er stevia en plante, og stevia-baserede sødestoffer kan henvise til ethvert sortiment af produkter, der indeholder naturligt forekommende steviolglykosider. Det har en række sundhedsmæssige fordele og bevarer ernæringsmæssig værdi i modsætning til Splenda. Stevia er et godt alternativ sødestof til brug i mejeriprodukter, desserter, drikkevarer og andre fødevarer. Imidlertid kan dens bitre eftersmag gøre det mindre at foretrække at lave mad med end andre sukkeralternativer.
