Der er ingen at nægte hvidløg er gavnlig for dit helbred, men du kan være tøvende med at spise rå hvidløg. Bivirkninger inkluderer den tvivlsomme sondring af at forårsage frygtelig ånde. Heldigvis er der nogle måder at minimere nogle af konsekvenserne af at nyde denne skarpe grøntsag.
Sundhedsmæssige fordele ved hvidløg
Hvidløg er næringstæt og har forbindelser, der kan være gavnlige til behandling af mange tilstande, herunder højt kolesteroltal, højt blodtryk, kræft og endda forkølelse, ifølge National Center for Complementary and Integrative Health.
En af enzymerne i hvidløg bidrager væsentligt til dets antiinflammatoriske egenskaber og afværger infektioner. Gennem en række kemiske reaktioner frigøres et stof kaldet allicin, når rå hvidløg knuses, hakkes eller tygges. Derfor kan indtagelse af hvidløg uden tyggelse mindske nogle af dets ernæringspotentiale.
Den skarpe lille pære indeholder kun en minimal mængde fedt, sukker og natrium og giver en sund dosis B-vitaminer, inklusive B6 - med 7 procent af den daglige værdi (DV) i kun 3 nelliker, pantothensyre, riboflavin og thiamin ifølge til USDA. Vitamin B forsyner din krop med den energi, den har brug for til optimal funktion af hjerne, skelet og nervesystem.
Frisk hvidløg leverer 3 procent af DV til vitamin C pr. 3 nelliker. C-vitamin er en antioxidant, der er vigtig for at fremme immunitet, kollagensyntese og sårheling. K-vitamin i hvidløg hjælper din blodpropp med at forhindre overdreven blødning og bidrager også til sundheden i dine knogler og hjerte.
Spise 3 fed hvidløg giver 7 procent af DV til mangan, hvilket hjælper dit nervesystem og hjerne med at fungere korrekt. Andre vigtige mineraler i hvidløg er calcium, der er vigtigt for dine knogler og tænder, og selen, der spiller en nøglerolle i stofskiftet. Derudover indeholder hvidløg mindre mængder kobber, zink, fosfor, kalium og jern, ifølge USDA.
Hvorfor hvidløg forårsager dårlig ånde
Når du tygger hvidløg, udløser det kædereaktioner, der omdanner et enzym kaldet alliinase til allicin. Allicin nedbrydes yderligere til dannelse af en række organosulfurforbindelser, såsom allylmethylsulfid, allylmercaptan og allylmethylsulfid, ifølge Linus Pauling Institute. Selvom disse illeluktende allyl- og sulfidforbindelser er ansvarlige for de mange sundhedsmæssige fordele ved hvidløg, er de også ansvarlige for dets dårlige lugt.
En del af grunden til din dårlige ånde efter at have spist rå hvidløg kommer fra dit mundhule, da bit af allicin klæber til dine tænder. Efter indtagelse metaboliseres de svovlholdige kemikalier af dit fordøjelsessystem. De lugtende forbindelser trænger ind i din blodbane og transporteres til lungerne, hvor de fordamper og trænger ind i dit åndedrag.
Lugtstoffer udskilles til sidst ved udånding, sved og urin. Hvidløgspusten kan dvæle i 24 timer, ifølge Ohio State University College of Food, Agricultural and Environmental Sciences (CFAES).
Hjælper med at undgå hvidløgsånd
Selvfølgelig er børstning af dine tænder, tandtråd og brug af mundskyl sandsynligvis det første handlingsforløb, du vil tage for at slippe af med hvidløgsånden. Men der er andre ting, der kan hjælpe med at undgå følgerne af at spise rå hvidløg.
Forskning har konstateret, at nogle enzymer i visse fødevarer kan fungere som deodorizers. En undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Food Science i marts 2014, undersøgte potentialet i nogle fødevarer og drikkevarer til at reducere organosulfur-kemikalier eller flygtige stoffer i rå hvidløg.
En af undersøgelsens medforfattere Sheryl Barringer, fra Ohio State Department of Food Science and Technology, spekulerede i, at fenolforbindelser i fødevarer kan være nøglen til at bekæmpe hvidløgsånd, ifølge CFAES. Undersøgelsen undersøgte åndedrætsmålinger, efter at rå hvidløg var tygget og derefter fulgt af forbrug af flere forskellige fødevarer.
Resultaterne af undersøgelsen viste, at typen af polyfenoliske forbindelser i fødevarer var mere en faktor i bekæmpelse af hvidløgsånden end mængden af fenoler. Fødevarer, der var de mest effektive til bekæmpelse af hvidløgsånd, var:
- Mynteblade (rosmarinsyre)
- Rå æbler (quercetin)
- Salat
- Æblejuice og myntesaft
- Grøn te (catechin)
Bevis viste, at mad opvarmet i mikrobølgeovnen, inklusive æble og salat, ikke var så effektiv mod dårlig ånde som deres rå kolleger. Forfatteren rådede til, at for at få fordelene ved disse fødevarer, skal du spise eller drikke dem på samme tid eller hurtigt efter at have spist hvidløg.
Nogle dagligdags urter og krydderier kan hjælpe med at mindske den stærke lugt fra hvidløgsånd. Overvej at forbruge nogle af disse aromaer sammen med dit garlicky måltid.
- Muskatnød: På grund af den antimikrobielle aktivitet af muskatnød, bruges den til behandling af dårlig ånde, ifølge en april 2017-undersøgelse i _Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicin_e.
- Fennikel, anis, sesamfrø og kokosnød: Disse bruges ofte som ingredienser i en mundfrisker kaldet "mukhwas." Frøene kan være velsmagende, overtrukket i sukker og stærkt farvet som rapporteret i BioMed Research International i august 2104.
- Karve: Disse frugter bruges ofte som en populær maske til alkoholånd, så det kan hjælpe med at gøre hvidløgspusten mindre mærkbar.
- Frisk kardemomme: Kardemomme findes ofte i præparater, der bruges som åndedrætsfriskere, ifølge NIH PubChem.
- Frisk persille: Frisk vejret med persille, en naturlig deodorizer, der indeholder klorofyl. Det amerikanske nationalbibliotek for medicin antyder, at det er effektivt mod midlertidig dårlig ånde.
Ud over at forårsage hvidløg i ånden kan forbrug af for mange nelliker på tom mave, såsom at spise rå hvidløg om natten, forårsage maveforstyrrelser og gas. Ved at spise rå hvidløg kan bivirkninger også omfatte hovedpine, træthed, tab af appetit, muskelsmerter, svimmelhed og allergisk reaktion, advarer Cleveland Clinic.
