Det er tydeligt, at løg er mere end en garnering i USA; National Onion Association rapporterer, at amerikanerne spiser 20 pund løg pr. indbygger hvert år. Uanset om du nyder den stærke smag af rå løg eller deres sødme, når den først er karamelliseret, er du muligvis ikke klar over, at løg også har en historie med terapeutisk brug. Deres virkninger på både kolesterol og blodsukker har været i fokus i den videnskabelige undersøgelse, men solide konklusioner er stadig undvigende.
Om løg
Løg hører til den samme biologiske kategori som hvidløg, purre og purløg. De dyrkes over hele verden, skønt de menes at være hjemmehørende i Europa og Asien. Løg 'helbredende kraft kan spores til det 17. århundrede, da den nye verdensudforsker Pere Marquette spiste dem for at forhindre sult. Løg 'svovlindhold giver dem deres karakteristiske lugt og kan spille en rolle i deres sundhedsmæssige fordele.
Kolesterol
Løg indeholder antioxidanten kaldet quercetin. Quercetin-indtagelse er forbundet med faldende hjerterisici såsom arteriel hærding, højt blodtryk og hjerteinfarkt. Kolesterolakkumulering bidrager til tilstopning og hærdning af arterierne. Kolesterol er også en vigtig komponent i galdesten. Resultater, der blev offentliggjort i juni 2009 i "British Journal of Nutrition", afslørede, at både rå og opvarmet løg reducerede kolesterol gallstensudviklingen op til 39 procent, selvom undersøgelsen blev udført på mus. Meget af forskningen om løgs effektivitet er blevet udført på dyr, så det er uklart, hvor effektive de kan være til at reducere kolesterol hos mennesker.
Blodsukker
Forskning i, hvordan løg påvirker blodsukkeret hos mennesker, har været mere omfattende. Svovlforbindelsen kaldet allylpropyldisulfid kan øge insulinproduktionen og sænke blodsukkerniveauet. En foreløbig undersøgelse fra oktober 2010, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Environmental Health Insights", fandt, at rødløg var effektiv til at reducere blodsukkeret hos mennesker med diabetes. Glukoselæsninger i diabetikere af type 1 og type 2 faldt og forblev sænket i fire timer efter at have spist. Mere forskning er nødvendig, men disse fund antyder, at løg kan være nyttigt i diabeteshåndtering.
Bivirkninger
Løg er en populær mad i hele verden og er generelt sikre. Som de fleste ting, der kan forbruges, findes der imidlertid bivirkninger. Dette er især en bekymring, hvis du spiser store mængder løg dagligt. Symptomer forbundet med halsbrand kan forværres, hvis du allerede har denne lidelse. Du kan have en højere risiko for en allergisk reaktion, såsom kløende øjne og hududslæt, hvis du har astma. Meget af den videnskabelige dokumentation vedrørende løgfordele for kolesterol, blodsukker og andre sundhedsmæssige problemer er stadig uomstrækkelig, så du skal ikke holde op med at tage medicin, som din læge ordinerer.
