Når vejret bliver koldt og regnfuldt, er det sandsynligvis den sidste ting, du vil gøre, at gå ud for at grille nogle burgere. Heldigvis kan du stadig nyde en burger og pommes frites ved at tilberede hamburgere i konvektionsovn.
Tip
Tilberedning af hamburgere i en konvektionsovn kræver en reduceret temperatur og mindre tid end en konventionel ovn.
Brug af en konvektionsovn
Uanset om du laver en bagt hamburgerbiff eller bare en simpel middag med burger og pommes frites, er det en enkel, sund og hurtig metode at få jobbet gjort ved at bruge en konvektionsovn. En konvektionsovn bruger en eller flere ventilatorer til at cirkulere den varme luft, som giver dig mulighed for at forvarme og koge hurtigere. Det koger også mad mere jævnt end en traditionel ovn.
Der er to typer konvektionsovne: en, der sidder på din bordplade, og en, der er en del af din indbyggede vægovn eller skydebaner. Generelt fungerer konvektionsovne, der er en del af din større enhed, bedre end de enheder, du kan købe til din bordplade.
I henhold til en artikel i Fine Cooking, da en konvektionsovn opvarmer din mad hurtigere, ønsker du at varme konventionsovnen til en temperatur 25 grader Fahrenheit, end hvis du følger en opskrift, der kræver brug af en konventionel ovn.
Du ønsker også at forkorte den anbefalede tid med op til 25 procent, hvis du følger en opskrift på en konventionel ovn. Når du bager hamburgere i en konvektionsovn, skal du overveje at bruge en bagepande med lave sider, da det giver dig mulighed for at få de maksimale fordele ved at bruge en konvektionsovn.
Hamburgere i konvektionsovn
Trinene til madlavning af hamburgere i en konvektionsovn er generelt de samme, uanset hvilken type burger du laver. Hvilket betyder at tilsætning af krydderier, terninger med løg, bøf sauce, hvidløg eller andre ingredienser ikke ændrer tilberedningstiden eller temperaturen drastisk.
- Opvarm ovnen: Forvarm din konvektionsovn til 425 grader F. Mange opskrifter kræver 450 grader F. Hvis ovnen automatisk justeres til en konvektionsindstilling, skal du indtaste 450 grader F, og ovnen justeres til 425 grader F. Ellers skal du indstille det ved konvektionsindstilling ved 425 grader F.
- Forbered burgere: Sæt hamburgere efter din smag. Tilsæt malt oksekød og krydderierne efter eget valg i en skål. Overvej at blande i terningerne løg, steak sauce, hakket hvidløg, Worcestershire sauce eller krydderisalt. Brug hænderne til at blande ingredienser og hamburger sammen.
- Lav patties: Form burgere med dine hænder i den ønskede størrelse. Lav først kugler, flad derefter ud med håndfladen.
- Opvarm først i en stegepande: Forvarm en stor støbejernspande på medium til svag varme i fem minutter. Tilsæt et strejf af olie, og læg patties i stegepanden. Tænd varmen højt og kog småkagerne, drej en gang i to minutter på hver side.
- Gør dem klar til at lave mad: Brug et stegeholder eller et stort cookieark med et metalkølestativ i arket, og overfør patties fra stegepanden til racket.
- Kog burgere: Placer ristestativet eller cookiearket i ovnen og bag i 13 til 15 minutter, eller indtil den indvendige temperatur når 160 grader F. Brug et madtermometer til at kontrollere, om det er skønt. Hvis du vil tilføje ost, skal du tage burgere ud, når der er to minutter tilbage. Læg ost på toppen af patties og sæt den tilbage i ovnen i den resterende tid.
- Fjern og server: Fjern gryden fra ovnen, og læg patties på en tallerken. Serveres på boller med en kastet salat, kartoffelfries og frugt.
Jordkød og fødevaresikkerhed
At hengive sig til lejlighedsvis burger og pommes frites er ikke skadeligt for dit helbred. Men hvis du vælger forkælet kød med oksekød i købmanden eller ikke følger de rette retningslinjer for madlavning, kan du ende med at blive meget syg.
I henhold til USDA's fødevaresikkerheds- og inspektionsservice sikrer det at købe hakket oksekød med et USDA-etableringsnummer på pakken, skrevet som "EST" efterfulgt af et nummer, at du køber malt oksekød produceret på et USDA-inspiceret anlæg. En anden del af pakken at være opmærksom på er "sell-by" -dato.
Denne dato er for forhandleren og ikke for forbrugeren. For maksimal kvalitet anbefaler USDA at tilberede eller fryse kalebas inden for to dage efter køb af det.
Den sidste etiket, der skal kontrolleres, er etiketten til sikker madhåndtering. Sørg for, at kødet, du køber, har denne etiket på pakken, og følg instruktionerne, når du kommer hjem. Denne etiket fortæller dig, hvordan du sikkert opbevarer, tilbereder og håndterer råt kød.
Efter at have lavet hamburgere i en konvektionsovn, skal du sikkert opbevare rester i køleskabet eller fryseren inden for to timer efter tilberedning, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Når der hurtigt køles ned, kan hamburgere opholde sig i køleskabet i tre til fire dage. Hvis du fryser dem, skal du mærke pakken med datoen og spise inden for fire måneder.
