Røde kartofler er rige på vitamin C og kalium. Typisk tænkt på at være primært en kilde til kulhydrater, kan en lille kartoffel også indeholde op til 3 1/2 gram protein. University of Illinois Extension rapporterer, at røde kartofler ud af hundreder af kartoffelsorter er en af de mest almindelige typer, der findes i hjemmeanlæg.
Rå røde kartofler
En rå, lille rød kartoffel, en, der er 1 3/4 inch til 2 1/4 inch i diameter, indeholder 119 kalorier. Hvis du terning dem, indeholder en halv kop terninger kartofler 52 kalorier. Hvis du bager, koger eller damper dine kartofler, tilsætter du ingen yderligere kalorier.
Hvidløg Røde kartofler
Meget få mennesker spiser deres røde kartofler uden toppings. En typisk opskrift på røde kartofler med hvidløg indeholder også smør, hakket hvidløg og revet parmesanost. Smør vejer ind på 100 kalorier pr. Spiseskefuld, og parmesanosten er yderligere 22 kalorier per spiseskefuld. Kalorierne i hvidløg er ubetydelige, hvilket bringer den samlede kalorier pr. 8 ounce portion hvidløgsrøde kartofler til 279.
