Pad Thai er en hurtig omrørt stegt nudelskål, der sælges på små restauranter og gadevogne over hele Thailand. Det er en god vegetarisk ret, da du kan erstatte sojasovs med fiskesaucen og tilføje tofu til protein i stedet for rejer eller kylling.
Thai vegetabilske kalorier
En typisk opskrift på Pad Thai kræver 8 oz. af risnudler og 1/2 lime, 1 æg, 4 tsk. fiskesauce, 3 fed hvidløg, 1/2 tsk. chili, 1 skalotteløg, 2 spsk sukker, 2 spsk. tamarind eller eddike, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1/3 kop fast tofu, 1, 5 kopper kinesisk purløg, 2 spsk. jordnødder, 1 1/3 kopper bønneresputs og 1 spsk. konserveret næse.
Ifølge det amerikanske landbrugsministeriums næringsdatabase, der tilsætter alle ingredienserne og deler med fire, har denne suppe 238 kalorier i hver af 4 portioner, 11 g fedt, 29 g kulhydrater og 7 g protein.
Restaurant Pad Thai
Pad Thai serveret på restauranter er muligvis ikke så sundt som hjemmelavet pad Thai. En restaurant, der serverer vegetabilske Pad Thai, kan have 800 kalorier, 32 g protein, 19 g fedt og 2.505 mg natrium pr. Portion, ifølge Rochester Institute of Technology.
Overvejelser
Restauranter serverer typisk større portioner end du vil have derhjemme, og de bruger mere olie og krydderier, inklusive salt, for at gøre mad rigere og mere tiltalende. For at kontrollere kalorier, når du spiser vegetabilske pad Thai på en restaurant, spiser du kun halvdelen af den serverede mængde og beder restauranten om at bruge mindre olie, når du omrører ingredienserne.
