Sværdfisk har en fast struktur og den kødfulde smag, som selv fosfobber nyder. Korrekt tilberedt sværdfisk er saftig og mør, men overkokt sværdfisk bliver på en gang gummiagtig og tør. Frisk fisk og skaldyr har brug for lidt udsmykning, bortset fra lidt salt peber og en lysende sprøjt af citrus, men sværdfisk er berømt for at drage fordel af robuste krydderier.
Indsætter
Trin 1
Klap tørr sværdfisken med et papirhåndklæde. Drys sværdfisken med noget havsalt og sort peber.
Trin 2
Bland tørre urter såsom spidskommen, koriander, knust annattofrø og hvidløgspulver i en lille skål. Drys lidt olivenolie på blandingen og bland den i den pulveriserede blanding med bagsiden af en træske, indtil hvis der dannes en pasta.
Trin 3
Dyp en wienerbrødbørste i krydderepastaen og lag sværdfiskbøf på begge sider.
Trin 4
Grill sværdfisken på komfuret eller på en udendørs grill. Kog fisken, indtil den lige er færdig, og fjern den straks fra varmen. Press lime af citronsaft over fisken og server.
marinader
Trin 1
Klap tør fisken med et papirhåndklæde. Bland friske urter såsom koriander og basilikum sammen med salt, peber og andre tørre krydderier som sennepspulver eller spisskummen. Tilsæt citrusjuice eller et andet surt element såsom eddike og lidt olie for at blande alle ingredienserne.
Trin 2
Placer sværdfisken i marinaden, vend den om for at beklæde begge sider. Dæk sværdfisken med plastfolie og opbevar i køleskabet i 30 minutter.
Trin 3
Fjern sværdfisken fra marinaden, og fjern overskydende væske, der klæber fast til fisken. Grill eller stiv sværdfisken og server.
Ting, du har brug for
-
sværdfisk
Køkkenrulle
Havsalt
Sort peber
Tørre urter såsom oregano eller spisskummen
Lille skål
Olivenolie
Træske
Wienerbrød børste
Grill eller komfur
Friske urter
Citron
Citron
Eddike
Hvidløg
chili
Plastfilm
