For de mest smagfulde, fugtige pølser, kog lænkerne langsomt under relativt lav varme. Langsom tilberedning sikrer, at pølsen koges jævnt, da tilberedning for hurtigt resulterer i pølse, der er gyldenbrun på ydersiden, men stadig lyserød indvendigt. Langsom tilberedning forhindrer også, at det ydre kabinet splittes under høje temperaturer. Ligegyldigt hvilken tilberedningsmetode, du bruger, skal du sikre dig, at du foretager den interne temperaturmåling på den tykkeste del af pølsen.
Pandestegning
Mens stegning er den hurtigste tilberedningsmetode, er det vigtigt at koge kødet langsomt til, at indersiden er helt kogt. Forvarm en tung stegepande med lav temperatur, og placer derefter pølsen i den varme pande. Når pølsen er brun, skal du bruge tænger til at vende den til den anden side. Brug ikke en gaffel til at vende pølsen, da gennemboring af huden tillader fugt at slippe ud. Når begge sider er brune, placeres en lille mængde vand i gryden. Dæk panden, og lad pølselinkene koge, indtil de når en indre temperatur på mindst 165 grader F. Fjern panden fra varmen, og lad pølsen hvile i fem til seks minutter, før servering.
krybskytteri
Tjuvning er en effektiv måde at tilberede linkpølse langsomt på, så fugt og smag er intakt. For at posjere pølse skal du placere pølsen i en tung stegepande og derefter dække pølsen med bouillon, vand eller anden væske. Bring væsken til en simmer, og læg låget på gryden. Lad pølserne forblive i det simmende vand, indtil den indvendige temperatur når 165 grader F. Hvis du vil, kog pølserne, indtil pølsen er færdig, og væsken er kogt ned. Tilsæt en lille mængde rapsolie eller olivenolie, kog derefter let for at brune pølsen. Du kan også kogse pølse og derefter færdiggøre kogningen ved at stege eller på en grill.
grilling
Grillpølser på en gas- eller kulgrill. Hvis du bruger en gasgrill, skal du opvarme grillen til medium eller medium-lav, kog derefter pølsen, indtil den når en indre temperatur på 165 grader F eller mere. Brug tang til at vende pølsen halvvejs gennem tilberedningstiden. Over en kulgrill, placeres pølserne på den ydre kant af grillen for at flytte dem væk fra direkte varme og forhindre pølsen i at koge for hurtigt. Hvis du har lyst, skal du først koge pølsen i væske og derefter overføre dem til grillen til bruning.
Bagning
For at bage pølselinks skal du forvarme din ovn til 375 grader F. Læg linkene på en let olieret bagepande eller en gelérullepande, bag derefter pølsen, indtil den når mindst 165 grader F. Kog pølsen i otte til 10 minutter, eller omtrent halvvejs gennem tilberedningstiden, drej derefter pølsen og færdig med tilberedningen.
Ernæring
Et gennemsnitligt pølseforbindelse indeholder cirka 210 kalorier, 19 gram fedt og 562 milligram natrium. For en sundere mulighed kan du vælge vegetariske og sojabaserede pølser, der reducerer fedt- og kalorieindholdet, og dette kan også mindske natrium. Du kan også prøve kyllingepølse.
