Kefir er en tyk drink fremstillet ved gæring af mælk med kefir-korn sammensat af mælkesyrebakterier, gær og polysaccharider. Kornene dyrker mælken og tilsætter den med sunde organismer. Resultatet er en tangy, let brusende drik, der ligner yoghurt, der understøtter en sund tarm og tilbyder adskillige andre påståede sundhedsmæssige fordele. Selvom ikke alle sundhedsanprisningerne omkring kefir er videnskabeligt bevist, er det en sund tilføjelse til enhver diæt. Kontakt altid altid din læge, inden du tilføjer den til din diæt.
Ernæring
En kop kefir er en proteinkilde med 8 til 11 g pr. Kop. Kefir leverer også 10 procent af den anbefalede daglige værdi for vitamin A og 25 procent af værdien for vitamin D. Kefir er også en kilde til calcium, med 30 procent af den daglige værdi pr. Kop, baseret på en 2.000-kalori diæt.
Probiotika
Kefir indeholder visse sunde bakterier, der ikke findes i yoghurt, herunder Lactobacillus Kaukasus, Leuconostoc, Acetobacter-arter, Streptococcus-arter, Saccharomyces kefir og Torula kefir. Disse gavnlige mikroorganismer kan hjælpe med at støtte fordøjelsessundheden og forhindre vækst af skadelige bakterier i tarmen. Vitaminer, såsom vitamin K og B-12, produceres i tarmen, og probiotika i kefir kan potentielt hjælpe med at lette denne produktion.
Hjælp med laktoseintolerance
Selvom kefir er fremstillet af mælk, gør fermenteringsprocessen, der bruges til at skabe den, den næsten laktosefri, bemærk kefirproducenter. I en undersøgelse i "Journal of the American Dietetic Association", der blev offentliggjort i maj 2003, testede forskere fra Ohio State University 15 personer med laktoseintolerance og fandt, at kefir reducerede symptomer som gas, mavesmerter og diarré relateret til forbrug af laktose. Ostemassen i kefir er mindre end i yoghurt, hvilket gør det typisk lettere at fordøje. Selvom denne undersøgelse er lovende, skal du kontakte din læge, før du føjer kefir til din diæt, hvis du lider af svær laktoseintolerance. det vil ikke resultere i reducerede uønskede symptomer for alle.
Vægtkontrol
En kop almindelig kefir indeholder 150 kalorier og 8 g fedt, hvoraf 5 g er mættet. Vælg kefir med lavt fedtindhold, hvis du ser på din vægt, fordi 1 kop kefir med fedtfattigt indeholder kun 110 kalorier og 2 g fedt, med 1, 5 g mættet. Forskere fra Curtin University i Australien fandt i en undersøgelse fra oktober 2009, at slankekure, der spiste fem portioner mejeri dagligt, ud over en kalorifattig diæt, mistede mere vægt og mavefedt end slankekure, der spiste kun tre portioner dagligt. En kop kefir tæller som en portion mejeri.
