På vej mod kinesisk mad? Hvis du har diabetes, betyder betingelsen ikke, at du ikke kan nyde den søde og sure (og salte) smag af kinesisk mad. Det betyder, at du skal planlægge din kinesiske diabetes diabetesplan grundigt.
Tip
For mennesker med diabetes er kulhydrater ikke altid den eneste nemesis. Ifølge Mayo Clinic inkluderer sekundære sygdomsbetingelser hjertesygdomme og nyreskade, hvilket gør det vigtigere end nogensinde at arbejde sammen med din læge for at oprette en individualiseret måltidsplan.
Planlægning efter pladen
Centers for Disease Control and Prevention's National Diabetes Education Program foreslår, at du først undersøger valgene, før du faktisk tilføjer noget til din tallerken fra buffet- eller menuvalgene. På den måde kan du fylde din plade med den rigtige balance mellem næringsstoffer.
Formålet med at fylde halvdelen af en middagstallerken i standardstørrelse med ikke-arkivgrøntsager. På den anden side skal du planlægge, at en fjerdedel af pladen optages med et magert protein. Den resterende fjerdedel kan indeholde en stivelsesagtig grøntsag eller korn, fortrinsvis et komplekst kulhydrat som brun ris, boghvednudler eller majs.
Selvfølgelig blander mange klassiske kinesiske restaurant måltider proteiner med grøntsager og stivelse. Hvis det er tilfældet, kan du stadig estimere dine ideelle forhold. Kylling og broccoli kunne fx optage tre fjerdedele af din tallerken, mens en øse ris rundede måltidet. Eller fyld halvdelen af din tallerken med en rejer- og risfad og den anden side med veggie-kombinationer som kinesisk spinat og svampe, sneærter og vandkastanjer eller choy sum.
En kinesisk måltidsplan for diabetes
Generelt er kylling, skaldyr, magert bøf og tofu-baserede hovedretter bedre valg end dem, der indeholder svinekød, ænder eller oksekød, ifølge American Diabetes Association, der spiser anbefalinger til asiatisk mad. Panerede og stegte proteiner bør undgås til fordel for dampede eller omrørte retter. Derudover bør forretter, der er gennemvævet i søde saucer, hummer sauce eller sojasovs, undgås.
Komplekse kulhydrater er det bedste valg til din stivelsesholdig sideskål eller stivelsesbestanddel til hovedretten, når det er muligt. Se efter brun ris, boghvede nudler, søde kartofler, bønner eller majs, og hold portionerne små. Vælg sider, der blev dampet, kogt eller bagt, såsom dampet ris, snarere end dem, der er frituret eller sauteret i tung olie.
Ekstra sider af grøntsager er ofte et hemmeligt våben for mennesker med diabetes, når de spiser ude, bemærker Harvard Health Publishing. De er ofte mere velsmagende end forventet, og de tilfredsstiller dine hungersnød, hvilket igen forhindrer overdreven indtagelse af rig, sød eller salt mad.
Redigering af dine tillæg
Risici for fedt og natrium lurer i mange af de klassiske startere på kinesiske menuer. American Heart Association (AHA) viser forslag til sund mad på kinesiske restauranter, der er nyttige for mennesker med en række forhold, herunder diabetes. AHA foreslår, at du vælger varm-sur-suppe i stedet for høj-natrium-ægdråbsuppe.
Bestilling af wonton-suppe er et andet smart valg. Du kan naturligvis også springe suppen over. At stirre dit måltid med en skål let suppe er imidlertid en nyttig måde at berolige din appetit på, så du træffer klogere spisevalg til resten af måltidet.
Stegte nibbles er en klassisk fristelse på kinesiske restauranter, fra eggrolls til gratis skåle sprøde stegte wontons og sød dyppesauce. Ingen af disse salte, højkulhydratretter passer til en kinesisk måltidsplan. Vælg i stedet en skål som dampede dumplings, hvis du bare ikke kan vente til hovedretten.
Undgå tropiske cocktails, som ofte fremstilles med frugtagtig sirup og kokosmelk. Vælg vand, sodavand eller i det mindste en usødet cocktail.
Desserter kan også sprænge din glukosekontrol ud af vandet, selvom du har været forsigtig med dine hovedretter. Stegt is er et dårligt valg, ligesom de søde ris og desserter med sød bolle-stil, du finder i mange kinesiske restauranter. Hvis du har dessert, skal du vælge frisk frugt. Du kan normalt finde sæsonbestemte frugtmuligheder på kinesiske restauranter, tilberedt enkelt og arrangeret attraktivt.
