Arkæologer og historikere mener, at havenærten stammer fra enten Egypten eller Kina, og at den har været en del af kosten i 5.000 år. En stivelsesholdig grøntsag, ærter er en god kilde til energi, fiber, protein og essentielle vitaminer. Inklusive ærter som et af dine grøntsagsvalg tilføjer en række fordele.
Høj i fiber
Som de fleste grøntsager kan det at spise ærter hjælpe dig med at imødekomme dine daglige fiberbehov. En portion på 1/2 kop indeholder 4, 4 gram fiber, mere end 1 kop havregryn med 4 gram fiber og en 1/2 kop kogt broccoli med 2, 6 gram fiber. Fiberen i ærter kan hjælpe dig med at styre din vægt bedre ved at holde dig følelsesløs længere. Fiber sænker også kolesterolniveauer i blodet. Dine daglige fiberbehov varierer afhængigt af din alder, køn og kaloribehov. Generelt har kvinder brug for 21 til 25 gram fiber om dagen, og mænd 30 til 38 gram om dagen.
Hjerte-Sund
At spise ærter kan også fortsat forbedre hjertesundheden. Foruden fiberen er ærter også høje i lutein med 1.920 IE pr. 1/2-kop servering. Lutein er en nonprovitamin A carotenoid, ligesom lycopen. Det fungerer primært som en antioxidant og beskytter dine celler mod oxidation. Memorial Sloan-Kettering Cancer Society rapporterer, at mennesker, der har højere indtag af lutein, har lavere forekomst af åreforkalkning. Både fiber og lutein i ærter forbedrer hjertesundheden ved at sænke kolesterol og forhindre ophobning af plak langs dine arterievægge.
God til dine øjne
Lutein og A-vitamin i ærter beskytter også dine øjne. Lutein, et naturligt plantepigment, er koncentreret i øjet, og dets antioxidantaktivitet kan beskytte dig mod både grå stær og makuladegeneration ved at forhindre oxidation. A-vitamin hjælper med at holde overfladen på dine øjne sunde. En 1/2-kop servering af ærter indeholder 1.610 IE vitamin A, der svarer til 32 procent af din daglige værdi for vitamin A. Der er ikke fastlagt daglige anbefalinger til lutein.
God kilde til jern
Ærter kan også hjælpe dig med at imødekomme dine jernbehov. En portion på 1/2 kop indeholder 1, 2 milligram jern. Det meste af jernet, du spiser, findes i hæmoglobin, det protein, der er ansvarligt for at transportere ilt i hele din krop. Utilstrækkelig indtagelse af jern formindsker ilttilførslen, så du bliver træt, mindsker din evne til at koncentrere dig og øger din risiko for infektion. Jernbehov varierer afhængigt af alder og køn. Mænd og kvinder over 51 år har brug for 8 mg jern om dagen, og kvinder 19 til 50 har brug for 18 milligram om dagen. Kvinder i den fødedygtige alder har større behov end mænd og ældre kvinder på grund af menstruation.
