Spirerne eller unge frøplanter af lucerneplanten er forbundet med flere potentielle sundhedsmæssige fordele. Selvom voksne alfalfa-planter er for grove og bitre at spise, er alfalfa-spirer møre og passende til brug i salater, sandwich og supper. Når det bruges korrekt og i moderering, kan lucerespirer være en sund del af en afbalanceret diæt. Kontakt din sundhedsudbyder, før du spiser alfalfa spirer løbende eller for meget, især hvis du har en medicinsk tilstand eller tager medicin.
Kostfibre
Ifølge NutritionData, en tjeneste fra Self magazine, er alfalfa spirer en god kilde til kostfiber. Hver portion på 33 gram alfalfa spirer giver et gram fiber, eller tre procent af en gennemsnitlig voksent nødvendigt indtag. Af denne grund kan alfalfa-spirer være en passende mad til personer, der lider af kronisk forstoppelse, diverticulitis eller andre fordøjelser i fordøjelsen.
Protein
Hver portion alfalfa spirer leverer 1 gram plantebaseret protein ifølge NutritionData. I modsætning til de fleste andre veganske proteinkilder, såsom bønner og ærter, er alfalfa spirer spiselige og velsmagende uden udsættelse for varme. Alfalfa spirer er en god proteinkilde for folk, der spiser rå og veganske diæter.
mikronæringsstoffer
Alfalfa spirer er en god kilde til flere mikronæringsstoffer eller vitaminer. NutritionData rapporterer, at alfalfa-spirer indeholder B-vitaminer, såsom niacin, thiamin, riboflavin, folat, pantothensyre og vitamin B6. Derudover giver alfalfa-spirer ca. 13 procent af den voksnes anbefalede daglige indtagelse af vitamin K. På grund af alfalfas høje vitamin K-indhold anbefaler National Institute of Health patienter, der tager blodfortyndere at undgå mad og kosttilskud fra planten.
Vægttab
Alfalfa spirer indeholder kun 8 kalorier pr. Portion, hvilket gør denne crunchy mad til et ideelt valg for mennesker, der prøver at tabe sig. Selvmagasinet giver alfalfa spirer en fem-stjernet vurdering som et vægttabhjælp og bemærker, at det er lavt i kalorier, sukker, fedt og mættet fedt. Eftersom alfalfa-spirer er rige på fiber og protein, kan de desuden hjælpe med til at lette følelser af fylde for mennesker, der har tendens til at overspise.
Hjertesundhed
Ifølge National Institute of Health kan forbindelser i lucerne hjælpe med at forhindre åreforkalkning, en alvorlig hjerte-kar-sygdom forbundet med kolesterolplack i hjertets arterier. NIH anerkender begrænset videnskabelig bevis for denne sundhedsmæssige fordel, men bemærker, at ingen store menneskelige undersøgelser endeligt har demonstreret dens virkninger. Derudover rapporterer NIH, at lucerne kan reducere både total og LDL eller "dårligt" kolesterol. Kontakt din sundhedsudbyder, før du bruger alfalfa spirer til behandling af enhver medicinsk tilstand.
Diabetes
NIH betragter lucerne som en mulig, men uprovokeret behandling af diabetes. NIH rapporterer om små reduktioner i blodsukker hos dyr, der spiser alfalfa. Selv om bevismaterialet er begrænset, kan alfalfa-spirer være en sund mad til at kontrollere blodsukkersvingninger hos mennesker med diabetes. Ifølge NutritionData er alfalfa forbundet med ingen glykæmisk belastning og vil ikke øge en persons blodsukker.
