Lavet af fermenterede æbler, æble cider eddike er en almindelig ingrediens i madlavning. Det potentielle vægttab og sundhedsmæssige fordele ved denne sure væske har imidlertid ført til, at mange drikker lidt af det før måltiderne. Mens der er nogle bekræftede sundhedsmæssige fordele ved at indtage æble cider eddike, er der også et par risici og bivirkninger. Konsulter en læge inden du gør det til en regelmæssig del af din diæt.
Nedsat glukoserespons og forbedret metthed
Ifølge en anmeldelse offentliggjort i "Medscape General Medicine" i maj 2006, er forbrug af eddike knyttet til både et stabilere glukoserespons og øget tilfredshed efter måltider. Den nedsatte glukoseresponseffekt er til stede hos både raske voksne og diabetikere, hvilket gør forbruget af æble cider eddike og andre typer eddike muligvis fordelagtigt ved styring af glykæmisk kontrol for diabetikere og prediabetikere. Kombinationen af denne virkning og den forbedrede metthed kunne være ansvarlig for rapporterede fordele ved vægttab.
Forbedret lipidprofil
Æblecidereddik er også forbundet med positive ændringer i lipidprofiler i kroppen. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2008 i "Pakistan Journal of Biologics Sciences" viste normale rotter lavere niveauer af lavdensitetslipoprotein eller "dårligt" kolesterol og højere niveauer af højdensitetslipoprotein eller "godt" kolesterol efter fodres æble cider eddike regelmæssigt i fire uger. Diabetiske rotter i eksperimentet viste også reducerede triglyceridniveauer. Denne undersøgelse antyder, at æble cider eddike har potentialet til at hjælpe med at håndtere diabetiske komplikationer, herunder hjertesygdomme risiko.
Antioxidantbeskyttelse
Alle typer eddike er kilder til polyfenoler, kemiske forbindelser, der findes naturligt i planter. Polyphenoler er en type antioxidant, og æble cider eddike kan have mere phenolforbindelser end andre vinblandinger på grund af deres produktion under fermenteringsprocessen. Antioxidanter eliminerer frie radikaler, som ellers kan skade kroppens celler og føre til kræft eller kronisk sygdom. Selvom der ikke er nogen garanti for, at antioxidanter kan forhindre disse sygdomme, kan antioxidanterne i æble cider eddike mindske din samlede risiko for at udvikle dem.
Mulige risici
Forbrugende æble cider eddike er ikke uden en ulempe. De sure egenskaber af eddike gør det potentielt skadeligt for spiserøret og kan forårsage erosion af tænder, hvis det konsumeres regelmæssigt som en drik. Ifølge en anmeldelse, der blev offentliggjort i maj 2006 af "Medscape General Medicine", udviklede en kvinde hypokalæmi efter at have indtaget 250 ml æble cider eddike dagligt i flere år. Men bivirkningerne ser ud til at være sjældne, og mange, inklusive betændelse i spiserøret, ser ud til at være reversible.
