Mycoprotein blev først dyrket i 1960'erne af britiske forskere og består af Fusarium venenatum-svampe, der er blevet forsynet med glukose, ilt, nitrogen og mineraler som fosfat, magnesium og kalium, mens det vokser. Quorn-mærket køderstatninger bruger mycoprotein kombineret med krydderier og ægalbumin som dets primære ingrediens. Medtagelse af mycoprotein i din diæt regelmæssigt - især som en erstatning for fedtfattigt mad med højt kalorieindhold, næringsfattigt - kan reducere din risiko for at udvikle en række sundhedsmæssige problemer.
Lavt fedtindhold og kolesterol
En portion på 100 gram mycoprotein - svarende til ca. 3, 5 ounce - indeholder 85 kalorier. Af dette beløb er kun 26 kalorier bidraget med 2, 9 gram samlet fedt og 0, 7 gram mættet fedt. Derudover er mycoprotein kolesterolfrit. Sammenlignet med et kødkød som porterhouse-bøf, som har 11 gram fedt, over 4 gram mættet fedt og 84 mg kolesterol i hver 3, 5 ounce, er mycoprotein et sundere valg. At sænke dit indtag af fedt, mættet fedt og kolesterol kan reducere din risiko for hjertesygdom og slagtilfælde markant.
Rig kilde til magert protein
Jo mere protein du får fra plantebaserede fødevarer i stedet for dyrebaserede fødevarer, især rødt eller forarbejdet kød, desto mindre sandsynligt vil du være at udvikle eller dø af enhver kronisk medicinsk tilstand, herunder kræft og hjertesygdom, rapporterede et "Archives of Studie med intern medicin, der blev offentliggjort i 2012. Mycoprotein indeholder 11 gram protein i hver 3, 5 ounce, eller cirka 20 procent af en mands anbefalede daglige indtag og 24 procent af en kvindes. Som soja og quinoa er mycoprotein et komplet planteprotein - det indeholder alle de aminosyrer, som din krop har brug for.
Høj i kostfiber
En artikel offentliggjort i "Ernæringsanmeldelser" i 2009 konkluderede, at en diæt, der indeholder masser af fiberrige fødevarer, kan hjælpe med at forhindre højt blodtryk, fedme, forhøjede kolesterolniveauer, hjertesygdomme, slagtilfælde, diabetes, mavesår og gastroøsofageal reflukssygdom. Hver 3, 5-ounce servering af mycoprotein indeholder 6 gram diætfiber, mere end du ville modtage fra 1/2 kop kogte grøntsager som rosenkål. For en mand mellem 19 og 30 år ville dette beløb opfylde over 17 procent af hans krævede daglige indtagelse; for en kvinde leverer det over 21 procent.
God til natriumbegrænsede diæter
Mens de fleste raske voksne bør begrænse deres natriumindtag til mindre end 2.300 milligram hver dag, bruger den gennemsnitlige amerikaner typisk 3.300 milligram dagligt. For meget natrium kan øge din risiko for højt blodtryk, hjertesygdom og slagtilfælde. De fleste kommercielle kødudskiftningsprodukter som soja- eller veggieburgere er meget natrium. Én portion kan indeholde over 500 milligram. Derimod er mycoprotein ekstremt natriumfattigt med 5 mg i hver 3, 5 ounce.
