Kogt kål indeholder flere næringsstoffer, der har sundhedsmæssige fordele, hvilket gør det til en god tilføjelse til en velafbalanceret måltidsplan. Kål mister noget af sin ernæring, når den koges i lange perioder og holder temperaturen og tilberedningstiderne moderat vil bevare så meget som muligt. Kogt kål er en sideskål, der parrer godt med svinekoteletter og er en god tilføjelse til omrør og suppe.
Vitamin K
Det anbefalede daglige indtagelse af vitamin K er 90 mikrogram til kvinder og 120 mikrogram for mænd, og en 1/2-kop kogt kål tilføjer 81, 5 mikrogram til dette samlede beløb. At få tilstrækkelige mængder K-vitamin er vigtigt for blodkoagulation og en mangel, selv om det er sjældent, kan føre til overdreven blødning. K-vitamin er også nødvendigt for knoglesundhed, fordi det hjælper din krop med at bruge calcium og få mindre end den anbefalede mængde udgør en øget risiko for at udvikle osteoporose. Kål er en af de bedste kilder til vitamin K sammen med flere andre typer bladgrønne grøntsager.
Lavt fedtindhold og kalorier
En diæt, der ikke er for høj i fedt og kalorier, er en sund måde at kontrollere din vægt og reducere risikoen for adskillige sundhedsmæssige problemer, herunder hjertesygdomme og diabetes. At spise kogt kål som en del af en nærende diæt er en god måde at holde dit indtag af fedt og kalorier nede. En 1/2-kop indeholder kun 17 kalorier og 0, 04 gram fedt. Hvis du med succes taber dig, skal du forbrænde flere kalorier, end du spiser, og tilføjelse af kogt kål til din diæt er en sund måde at fylde din mave og holde dit kaloriindtag under kontrol.
Kalium
Kalium er et næringsstof, der spiller en rolle i sammentrækningen af dine knogler og muskler og hjælper med fordøjelsen. Det er også nødvendigt for at regulere dit blodtryk. En mangel kan resultere i muskelkramper og uregelmæssig hjerteslag. Det daglige anbefalede indtag af kalium er 4.700 milligram til både mænd og kvinder, og en 1/2-kop kogt kål bidrager 147 milligram til dette mål.
Antioxidanter
Plantefødevarer, inklusive kogt kål, er en sund kilde til antioxidanter, der beskytter dit helbred. Antioxidanter er forbindelser, der bekæmper den frie radikale skade, der opstår, når du udsættes for skadelige komponenter i miljøet, herunder forurening og cigaretrøg. Spise en diæt rig på frugt og grøntsager kan modvirke denne skade, hvilket hjælper med at forhindre kræft, hvilket gør kogt kål til et sundt valg. Flere næringsstoffer betragtes som antioxidanter og inkluderer beta-caroten og vitamin A og C, som alle findes i kogt kål. En 1/2-kop indeholder 28, 1 mg C-vitamin, 60 IE vitamin A og 36 mikrogram beta-caroten.
