Du får masser af A-vitamin, antioxidanter, B-vitaminer og fiber fra gulerødder, men de behøver ikke være en kedelig snack. Du kan tilberede gulerødder på forskellige måder for at holde dem lette og sunde, mens du glæder dine smagsløg på samme tid. Da gulerødder naturligt er lavt i kalorier, hvilket giver dig omkring 60 kalorier fra tre 5 1/2-tommer gulerødder, vil du krydre dem med urter eller krydderier for at tilføje smag, uden at gøre en pigge i kalorieindholdet.
Med Hummus
Da gulerødder er utroligt rige på fibre, hvilket giver dig næsten 4, 5 gram fra tre 5 1/2-tommer gulerødder, der vejer 150 gram, ved at parre dem med proteinbelastet hummus, har du den rigtige kombination til at bremse din appetit om eftermiddagen. Pakk dig selv en 1/4-kop side af hummus sammen med dine gulerodsticks. Du får i alt kun 160 kalorier til en snack med 6, 5 gram protein og over 8 gram total fiber.
Som en dampende side
Du kan dampe gulerødder oven på andre fødevarer, du allerede laver mad på din komfur. For eksempel, hvis du koger pasta, skal du placere en veggie- eller bambusdamper lige oven på din opvarmede gryde med vand. Som dine andre fødevarer koger, så vil dine gulerødder også. Du har dog ikke brug for en komfur for at dampe gulerødder op. Placer bare terninger eller gulerødder i en lav skål, tilsæt et par dråber vand og dæk med et fugtigt papirhåndklæde. Mikrobølgeovn dine gulerødder, indtil de er møre nok til at du kan nyde. Årsagen til dampning er sådan en sund måde at lave mad på, fordi du ikke tilsætter noget fedt til dine veggies under tilberedningsprocessen. Fordi du ikke udsætter gulerødderne for varme eller vand for længe, som du ville gjort, hvis du kogte dem, mister du ikke så meget af de værdifulde vandopløselige vitaminer, såsom C-vitamin.
Ristet til perfektion
I stedet for almindelig gammel bagt pommes frites som en side til din hovedret, skal du stege nogle gulerodspinde. Skær dine gulerødder i tynde, jævne stykker, der ligner frites. Læg gulerodstrengene ud på en varm bageplade, dryp med et strejf af hjertesund olivenolie og anbring under slagtekyllingen i din ovn. Du bliver nødt til at rotere gulerodsstænger ofte for at sikre jævn madlavning, men når de er færdige, har du et sødt, næringsfyldt alternativ til pommes frites.
Som en puré
