At have et højt kolesteroltal kan øge chancerne for, at du får et hjerteanfald eller slagtilfælde. Hvis du følger en diæt med lavt kolesteroltal, skal du begrænse dit daglige indtag til 200 mg eller derunder, ifølge American Heart Association. Hvis thailandske mad topper din favoritliste, kan du være sikker på, at der er mange muligheder, der ikke indeholder noget kolesterol, eller som er meget lavt i kolesterol. Det betyder dog ikke, at de alle er næringsrige, så vær opmærksom på indhold af mættet fedt og natrium også.
Ris og nudler
Ris og nudler i sig selv indeholder ikke noget kolesterol, men retter, der inkluderer ris og nudler, kan indeholde kolesterol, afhængigt af hvilke andre ingredienser de inkluderer. Alle ris- eller nudleretter, der er lavet med bare grøntsager, såsom Khao phat kaeng khiao wan, som er stegt ris med grøn karry, er kolesterolfri. Phat wun sen lavet med grøntsager og Kuai-tiao phat khi mao, som er en skål med krydret stegt nudler, er også lavt i kolesterol. Fordi ris og nudleretter meget sjældent fremstilles med smør eller smult, ifølge Joe Cummings, forfatter af "Thailand", er enhver mulighed, der ikke indeholder kød eller skaldyr, kolesterolfri.
Supper og salater
Tom chuet, der er lavet med vegetabilsk bouillon og et sortiment af grøntsager, er en kolesterolfri thailandske suppe. Tom yam suppe - tilberedt med citrongræs, kaffir limeblade, limesaft og tørrede chilies - kan også være lavt i kolesterol, så længe du springer over tilsætningen af rejer, der indeholder kolesterol. Grøntsagsbaserede salater er normalt også kolesterolfattige. Som tam, en papayasalat og Tam phonla mai ruam, der er lavet med flere typer frugt, er to muligheder. Gå let på bandagen til Tam phonla mai ruam, fordi den kan indeholde tørret rejer, der indeholder kolesterol.
Hovedretter
Enhver frituret, omrørt eller curry-kød eller skaldyr skål vil være temmelig højt i kolesterol. Kødretter, der er lavet med kylling med hvidt kød, har lavere kolesteroltal end retter tilberedt med oksekød, svinekød, rejer, krabber eller andre former for skaldyr. Khai yat sai bør også undgås, fordi det er lavet med æg, og et æg indeholder 186 mg kolesterol. Phak khana nam man hoi, en grønkålbaseret skål, og Phat phak ruam, en omrørt stegt grøntsagsskål, er to muligheder med lavt kolesteroltal. Phat yot fak maeo, som er en omrørt stege melonret, er en anden nærende mulighed. Roti, en type brød, serveres med mange thailandske hovedretter og er en kolesterolfri mulighed.
Drikkevarer, snacks og søde godbidder
Khao phan nga muan, en snack fremstillet med rismel og sesamfrø dyppet i chilisaus, er en kolesterolfri thailandske snack. Thot mand khaophot er majskager serveret med chilisauce, og de er kolesterolfrie. En kolesterolfri dessert er Khanom bua loi, som er taro blandet med mel og serveret med kokosmelk. Khanom khrok, der ligner pandekager, og Khanom tako, en jasminindsprøjtet kokosnødpudding, er yderligere muligheder. Enhver af te- og frugtdrikke, der traditionelt er i det thailandske køkken, er lavt i kolesterol. For eksempel er Nam takhrai, en citrongræs-te og Oliang, der er iskaffe, to almindelige drikkevarer.
