Genmodificeret mad er en voksende landbrugssektor. Bekymringer for, hvorvidt genetisk modificerede organismer (GMO) er farlige, er opstået ved siden af deres udvikling. Forbrugerne er bekymrede over potentielle bivirkninger og langsigtede sundhedsmæssige konsekvenser af at spise mad såsom GMO sojabønner.
Tip
Risikoen for GMO-sojabønner er lav. Tal med en læge, hvis du er allergisk over for nødder, da GMO-sojabønner kan forårsage allergiske reaktioner hos mennesker med nødallergier.
Hvad er genetisk modificeret mad?
Genetisk modifikation er en type genteknologi, der ændrer den genetiske struktur for levende ting. For genetisk at modificere en organisme, skal du kombinere generne fra forskellige organismer. En januar 2018-artikel offentliggjort i GM Crops & Food: Biotechnology in Agriculture and Food Chain rapporterer, at genetisk modifikation er blevet udført i over 10.000 år.
Den første type genetisk modifikation forekom gennem kunstig selektion og selektiv avl. Andre fødevarer, såsom majs, bananer, broccoli og æbler, er alle blevet genetisk modificeret gennem selektiv avl, så mennesker kan spise dem.
I øjeblikket bruger genetisk modifikation mere avanceret teknologi til at skabe fødevarer, der er resistente over for tørke, sygdomme og skadedyr. I henhold til en gennemgang, der blev offentliggjort i september 2016-udgaven af Food Science and Human Wellness , sker modifikationen gennem noget kaldet DNA-rekombinant teknologi, hvor gener overføres fra en organisme til en anden.
US Food and Drug Administration (FDA) forklarer også, at genetisk modificeret mad kan have en forbedret ernæringsprofil. Denne mere avancerede type genmodifikation har skabt bekymring hos offentligheden om sundhedseffekter.
Flavr Savr-tomaten var den første GMO-mad, der blev godkendt af FDA til konsum. Derefter fulgte majs, kartofler, canola og Roundup Ready GMO sojabønner fra Monsanto. Siden da har mange frugter, grøntsager og korn tilsluttet sig rækkerne, herunder salat, ris, hvede, sukkerrør, gulerødder og mere.
Hvor sikker er GMO-soja?
FDA forklarer, at enhver genetisk modificeret mad skal opfylde de samme sikkerhedsstandarder som traditionelt dyrkede planter. Evaluering af sikkerheden for hver GMO-mad, herunder GMO-sojabønner, udføres gennem en flertrinsproces for at sikre, at fødevaren ikke er giftig eller allergifremkaldende.
Ernæringsindholdet i genetisk modificeret mad undersøges også. Ernæringsindhold inkluderer makronæringsstoffets profil af protein, kulhydrater og fedtstoffer samt vitaminer, mineraler og mikronæringsstoffer sammenlignet med den traditionelt dyrkede version af fødevaren.
Hold af videnskabsfolk, der er specialiserede i kemi, toksikologi, ernæring og andre områder, udfører tests og undersøger den genetisk modificerede mad for sikkerheds skyld. Disse test blev udført inden godkendelsen af GMO sojabønner som sikre at spise for mennesker. Tolv sådanne konsultationer er blevet udført på GMO-soja alene.
I tilfælde af GMO-sojabønner har der været hændelser med en allergisk reaktion. I henhold til undersøgelsen fra september 2016, der blev offentliggjort i Food Science and Human Wellness , kan GMO-sojabønner beriget med methionin, en aminosyre fra brasilienske nødder, forårsage allergiske reaktioner hos dem med nødallergi.
Er GMO sojabønner mere giftige?
GMO sojabønner er ikke mere giftige end traditionelt opdrættede sojabønner. Den langsigtede sikkerhed ved at spise GMO-soja blev vurderet af FDA og fundet at være sikker. En undersøgelse af rotter offentliggjort i november 2018-udgaven af tidsskriftet Food and Chemical Toxicology fandt, at GMO-sojabønner er lige så sikre og næringsrige som traditionelt dyrkede sorter.
Undersøgelsen blev afsluttet over 90 dage og vurderet toksicitet ved at se efter bivirkninger hos rotter, der blev fodret med GMO-sojabønner. Der blev ikke observeret bivirkninger under undersøgelsen. Sojabønnerne i denne undersøgelse indeholdt herbicidtolerante proteiner og blev sammenlignet med en kontrolgruppe af konventionelt dyrkede sojabønner.
Forskerne undersøgte rotterne for øjesygdom, kropsvægt og vævssygdom samt kemikalier i blod og urin. Rotterne, der blev fodret med GMO-sojabønner, udviklede ingen skadelige virkninger.
Hvordan bruges GMO sojabønner?
USA producerer 35 procent af verdens sojabønner, ifølge en anmeldelse fra januar 2018, der blev offentliggjort i Nutrients . De største forbrugere af soja i den vestlige verden er vegetarer, og en voksende tendens mod vegetarisme betyder, at soja er i højere efterspørgsel.
Sojabønner indeholder mange proteiner og isoflavoner, hvilket kan give gavnlige sundhedseffekter. Andre ernæringsmæssige egenskaber ved soja inkluderer umættede fedtsyrer, B-vitaminer, zink, calcium, jern og fiber. Sojafibre kan fermenteres af tarmmikrobiota og fodrer så gode tarmbakterier, hvilket forbedrer tarmens sundhed. Fytokemikalier og plantesteroler er også fordelene ved soja.
Sojabønne afgrøder bruges hovedsageligt til frø, olie og måltid ifølge undersøgelsen af næringsstoffer fra november 2018. Standardprodukter fremstillet med sojabønner inkluderer:
- Sojamel
- Soja spirer
- Ristede sojabønner
- Bagt sojabønner
- Tofu
- Soya sovs
- miso
Olie fremstilles også af sojabønner og tegner sig for 94 procent af menneskeligt sojabønneforbrug. Mennesker forbruger 2 procent af al kommercielt produceret soja i form af sojaprotein, og husdyr fodres med de resterende 98 procent som sojamel. Både GMO-soja og traditionelt dyrket soja gennemgår den samme varmebehandling. USDA Economic Research Service oplyser, at 94 procent af al soja, der dyrkes i USA, er genetisk modificeret til at være herbicidtolerant.
Hvorfor er GMO-soja vigtig?
GMO-soja er en del af en bredere nødvendighed for adgang til mere produktive fødevareafgrøder til fodring af en stadigt stigende verdenspopulation. I henhold til en artikel fra november 2014, der blev offentliggjort i Journal of Missouri State Medical Association, vil verdens befolkning nå ca. 9 milliarder mennesker i 2049. Genetisk modificeret mad er en måde at hjælpe med at sikre, at der er tilstrækkelig fødevareproduktion til at imødekomme disse krav.
66 procent af alle kalorier i den globale diæt stammer fra majs, hvede, ris og sojabønner. At øge produktionsudbyttet af sojabønner kan hjælpe med at bekæmpe verdenssult. GMO sojabønner hjælper med at forbedre udbyttet af afgrøder.
Afgrødeudbytte er stadig vigtigere, da underernæring bliver et direkte resultat af en voksende befolkning, siger undersøgelsen fra september 2016, der blev offentliggjort i Food Science and Human Wellness . FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation oplyser, at 820 millioner mennesker i øjeblikket ikke har nok at spise.
Modstand mod skadedyr og ukrudt i GMO-soja betyder mindre brug af pesticider og herbicider, hvilket igen reducerer de sundhedsmæssige risici, der er forbundet med eksponering af pesticider og herbicider, såsom kræft og problemer med det endokrine system.
Herbicidtolerante GMO-sojabønner muliggør mindre giftige og mere miljøvenlige herbicider til afgrøderne, hvilket forbedrer menneskers sundhed. Insektresistente GMO-sojabønner udgør over 90 procent af al soja, der dyrkes i USA. Denne sojamodifikation gør det muligt også at bruge et langt mindre giftigt insekticid.
Derudover kan GMO-sojabønner avles for at øge næringsstofprofilen specifikt. Nogle genetisk modificerede fødevarer produceres for at øge sunde egenskaber som vitaminer, umættede fedtsyrer og probiotika.
Sådan undgås GMO-soja
Hvis forbrug af GMO-sojabønner stadig angår dig, skal du vælge økologiske produkter. Enhver mad, der er certificeret som organisk USDA, kan ikke fremstilles med genetisk modificerede fødevarer.
For eksempel, hvis et mejeriprodukt er mærket som organisk, kan køerne, der blev brugt til at producere mælken, ikke have fået GMO-soja. Tofu, sojamælk og soja-baserede faux mejeriprodukter, der er mærket som organisk, er også fri for GMO-sojabønner.
