Når du følger en afbalanceret diæt, er det vigtigt at være opmærksom på sukker, et vigtigt hæftemiddel, der giver kulhydrater næringsstoffer. Nogle sukker - især raffineret sukker - kan forårsage hurtige og betydelige stigninger i blodsukkeret, der kan øge din risiko for diabetes og andre kroniske sundhedsmæssige problemer.
Et stort antal af de fødevarer, der findes i standardamerikansk diæt (SAD), indeholder raffineret sukker, som kan udgøre lige så stor risiko som at konsumere dem, der indeholder mange fedtindhold og kolesterol. Mens nogle mennesker vælger at følge en diæt uden sukker af forskellige grunde, ville de fleste drage fordel af blot at skære ned på indtagelsen af raffinerede kulhydrater. Det er nemt at holde styr på dit sukkerforbrug. Du skal bare kigge op på MyPlate og bruge dets sporingssystem.
Tip
Raffineret sukker er dem, der er blevet forarbejdet i modsætning til de naturlige sukkerarter, der findes i frugt og mælk. Det mest almindelige raffinerede sukker er bordsukker eller saccharose, men der er også pulveriseret sukker, sirup og naturligt forarbejdet sukker.
Naturligt vs. raffineret sukker
Inden du ser på raffinerede sukkerarter, skal du også vide om sukker. Den mest almindelige type sukker folk tænker på, når de hører ordet, er saccharose eller rørsukker. Men der er også naturligt forekommende typer, der kommer fra frugt og mælk. Sukkerarter som rørsukker er raffineret sukker, mens mælk og frugt indeholder den naturlige, uforarbejdede sort.
Raffinerede kulhydrater, som dem, der findes i fuldkorn eller kartofler, er bedre for dig end hvidt brød eller kager. På samme måde er naturligt sukker bedre for dig end den raffinerede type. Sukkerfremstilling involverer forarbejdning af sukker, hvor urenheder og farvede komponenter fjernes. Det originale produkt, kaldet råsukker, blødgøres og opløses. Derefter adskilles komponenterne for at give det hvide, rene sukker, der anerkendes som bordsukker eller ren sucrose.
Selvom raffinerede sukkere af mange menes at være det basale bordsukker, du måske føjer til kaffe eller te, er der faktisk et antal forskellige typer.
Hvad er granuleret sukker?
Granuleret sukker er den mest almindelige type raffineret sukker. Det forbruges af mange regelmæssigt og findes i de fleste hjem. Det er saccharose, også kendt som det hvide sukker, der ofte findes på bordplader.
Granuleret sukker kan bruges til at sødme drikkevarer, såsom kaffe og te. Denne type raffineret sukker bruges ofte til bagning og madlavning og sælges regelmæssigt i poser i købmanden.
Naturlige forarbejdede sukkerarter
Tilsat sukker er det udtryk, de bruger til at beskrive sukkerkilder, der ændrer en mad eller en drik. Så er der nogle typer sukker, der ikke betragtes som tilsat sukker, fordi de kommer fra naturlige kilder som frugt og grøntsager. Da de imidlertid skulle raffineres for at blive brugt i disse produkter, ønsker du stadig at være opmærksom.
Når du prøver at bestemme det sundeste sukker, ville du tro, det ville være en med "naturlig" i titlen. Men det er ikke tilfældet. Disse typer naturlige sukkerarter gennemgår stadig en raffineringsproces, der gør dem lig med raffinerede sukkerarter.
Disse raffinerede naturlige sukkerarter er især almindelige i frugtsaft og smoothies. I disse produkter kommer alle sukkerarter fra frugten. Producenterne ændrer imidlertid frugterne kraftigt for at skabe produktet. For at undgå denne type sukker skal du sammenligne mængden af sukker mellem juice og passe på alt over et bestemt interval. For eksempel bør ren appelsinsaft ikke have mere end 34 gram sukker.
Hvis der er meget mere sukker i produktet end der findes i lignende produkter, er det sandsynligvis fordi sukkeret fra frugterne i produktet med høj sukker måtte ændres.
En pantry hæfteklamme: pulveriseret sukker
Pulveriseret sukker, eller sukkervarer, er den anden type raffineret sukker, der ofte findes i hjemmet. Det har en meget glattere struktur end andre typer raffinerede sukkerarter. Det bruges ofte i glasur og lignende dessertpåfyldninger, fordi det blandes let og skaber et glat produkt. Det er også den type, du måske ser belægning af en doughnut, fordi dens fine struktur hjælper den med at holde sig til madoverflader.
Ingen sukkerdietter: for ekstrem?
Raffinerede sukkerarter klassificeres af nogle som potentielle giftstoffer i kroppen, men der er kun få beviser, der støtter denne påstand. Raffineret sukker giver tomme kalorier, hvilket betyder, at det mangler andre næringsstoffer og mineraler. Din krop brænder hurtigt igennem dem og har brug for yderligere brændstofkilder. Det er derfor, nogle mennesker overvejer ingen sukker diæter. Men sukker, raffineret eller naturlig, er ikke problemet.
: 15 grunde til at sparke sukker
Sukker forårsager kun sundhedsmæssige problemer, når det indtages for meget, ifølge en undersøgelse fra november 2016-udgaven af European Journal of Nutrition . Derudover kan det dræne kroppen for næringsstoffer på grund af dets krævende fordøjelseskrav. I henhold til MyPlate.gov skal du begrænse dit indtag af raffinerede kulhydrater. Vælg i stedet for fødevarer, der leverer kulhydrater i en mere kompleks form. Disse inkluderer fødevarer med fuld korn, såsom brød med fuld hvede og kager.
