Pakket med vitaminer, mineraler og antioxidanter, er juice kendt som sundhedsfremmende drikkevarer. Sammen med at give en koncentreret ernæringskilde, er saftpressing en bekvem måde at infusere din kost med sunde plantemad og nå Harvard School of Public Health's anbefaling om ni portioner frugt og grønt om dagen. Alligevel er virkningerne af saftning ikke altid gavnlige: saftning bærer også potentielle farer, der kan forårsage uønskede bivirkninger og true dit helbred.
Madbåren sygdom
Når frugt og grønsager er forurenet med sygdomsfremkaldende mikroorganismer, kan saftning føre til fødevarebåren sygdom. Food and Drug Administration advarer om, at råprodukter kan indeholde patogener, der er ansvarlige for cyclosporiasis, E. coli, hepatitis, salmonellose og bacillær dysenteri - hvilket frembringer symptomer, der spænder fra opkast og diarré til nyresvigt i ekstreme tilfælde. Selvom pasteurisering dræber disse farlige organismer, kan juice ikke alene, og uopvarmede juice, der er fremstillet derhjemme eller på saftbarer, kan potentielt føre til sygdom.
Forordning om blodsukker
Fordi saftning fjerner naturligt forekommende fibre fra fødevarer, optager din krop hurtigere juice end den gør hele frugter og grøntsager - hvilket kan føre til hurtige stigninger i blodsukkeret snarere end en vedvarende frigivelse af energi. I henhold til juli 2008-udgaven af "Diabetes Care" øger øget indtag af frugt og grøntsagssaft i modsætning til hele frugter og grøntsager din risiko for at udvikle diabetes. Søde frugter - sammen med højere sukkergrøntsager som gulerødder og rødbeder - vil især sandsynligvis øge blodsukkerniveauet, når de saftes, hvilket kan udgøre problemer for diabetikere og andre med blodsukkerlidelser.
Ondt i maven
Nogle frugter indeholder en type ufordøjelig sukker kaldet sorbitol, som kan forårsage fordøjelsesnød - især når den saftes i en mere koncentreret form. Svisker, pærer, søde kirsebær, ferskner og æbler indeholder alle målbare mængder sorbitol ifølge Baylor College of Medicine, og indtagelse af juice af disse frugter kan forårsage gas, mavekrampe og diarré hos nogle individer. Børn kan have en særlig risiko for fordøjelsesproblemer, når de drikker sorbitolholdige juice.
Vægtøgning
Juicer - især frugtsaft - er energitætte og leverer en høj dosis kalorier i forhold til volumen. Sammen med deres mangel på mættende fibre kan juice tilskynde til overdreven kaloriindtagelse, fordi de leverer koncentreret energi uden at lindre sult. Som et resultat kan ofte saftning af dine fødevarer hindre vægttabindsatsen eller bidrage til vægtøgning, især sammenlignet med at spise frugt og grøntsager hele.
Carotenemia
Ofte saftning af frugter og grøntsager, der er højt i beta-caroten, kan føre til en tilstand, der kaldes carotenæmi, forårsaget af høje carotenniveauer i blodet. Selvom denne tilstand ikke vil skade dit helbred, resulterer det i æstetiske ændringer, som nogle individer finder ubehagelige - inklusive gul eller orange pigmentering på dine håndflader og på dine fødder. Carotenæmi er især forbundet med et højt indtag af gulerodssaft.
