Når du kommer hjem efter en lang arbejdsdag, kan det være fristende at bestille mad eller tage tak og tage afslapning. Hvem vil trods alt gennemgå al indsatsen med at lave mad og rydde op, når du er træt? Forbruget af fastfood lejlighedsvis er ikke skadeligt, men at spise for meget kan resultere i en usund kost. Usunde kost kan være skadelige og have langtidsvirkninger på dit helbred.
Tip
En usund kost kan føre til sundhedsmæssige problemer såsom underernæring, dårlig fordøjelse, betændelse, uønsket vægtøgning og fedme. Det kan også øge din risiko for kroniske sygdomme, såsom diabetes og hjertesygdomme, og påvirke din mentale sundhed.
Hvad er en sund kost?
Du har sandsynligvis hørt ordsproget en million gange - "spis en afbalanceret diæt." Men hvad er egentlig en afbalanceret diæt? I henhold til Office of Health Promotion and Disease Prevention siger de amerikanske kostholdsretningslinjer, at de fleste mennesker bør forbruge:
- Korn, herunder brød, pasta og ris. Ni til 11 portioner pr. Dag anbefales.
- Grøntsager. Fire til fem portioner hver dag anbefales.
- Frugt. Tre til fire portioner hver dag anbefales.
- Protein, inklusive bønner, fisk, kød og nødder. To til tre portioner pr. Dag anbefales.
Forbrug af alle disse udgør en afbalanceret, sund kost. Tilsammen giver disse fødevarer dig alle de anbefalede vitaminer og mineraler, du har brug for hver dag. Dette inkluderer vitamin A, C, E og K samt B-komplekse vitaminer. Det inkluderer også en hel del mineraler, herunder calcium, kobber, jod, jern, magnesium, mangan, fosfor, kalium, selen og zink. Der er ingen enkelt mad, der kan give dig alle disse næringsstoffer.
Hvad er en usund kost?
Nu hvor vi ved, hvad en afbalanceret diæt er, hvad er en usund kost? Der er faktisk mange typer usunde kost. Traditionelt er fastfood-produkter knyttet til usunde diæter, da en ud af tre amerikanere spiser fastfood hver dag. Rigt på kulhydrater og fedtindhold, hyppigt indtagelse af fastfood-produkter som fries, stegt kylling og pizza kan helt sikkert bidrage til en usund kost. Fastfood er dog ikke den eneste årsag til usunde kost.
Usunde kost kan indebære, at man kun spiser en type mad. For nylig fik en ekstrem diæt kaldet kødædende diæt opmærksomhed fra medierne, fordi kosten kun indebærer at spise kød. En person, der kun spiser kødprodukter, får sandsynligvis ikke de daglige vitaminer og mineraler, som han eller hun har brug for. Dette kan let afhjælpes ved at tilføje frugt, grøntsager og korn til kosten. En diæt, der involverer en enkelt type mad af enhver art, vil sandsynligvis være dårlig for dig i det lange løb.
Et andet eksempel på en usund kost er en diæt, der involverer overdrevent forbrug af et bestemt produkt eller et næringsstof. Et eksempel på dette er en diæt, der er rig på natrium. En person, der vælger at spise bacon, pålæg og andre saltkonserverede produkter med hyppighed, vil sandsynligvis forbruge for meget natrium. Dette kan resultere i forskellige sundhedsmæssige problemer, såsom forhøjet blodtryk og risiko for hjerte-kar-sygdom. Mens lidt ekstra salt her og der måske ikke ser ud som en big deal, spiser 9 ud af 10 amerikanere for meget natrium. Generelt kan indtagelse af for meget af noget resultere i en usund kost med negative sundhedsmæssige fordele.
Farerne ved usundt at spise
Virkningerne af usund spisning kan undertiden resultere i åbenlyse fysiske ændringer, såsom acne, oppustethed og vægtøgning. Visse usunde kost, som dem, der er knyttet til for meget fastfood, kan resultere i fedme og relaterede sygdomme. Ifølge Centers for Disease Control kan overvægt eller overvægt øge risikoen for diabetes, hjertesygdomme, slidgigt, slagtilfælde og mange andre tilstande. Åbenbare fysiske ændringer forekommer ikke for alle. Bare fordi virkningerne af usund spisning ikke er indlysende, betyder det ikke, at de ikke sker.
Det er muligt at indtage en usund kost i lang tid og pludselig opleve dens virkninger. I henhold til et Civil Eats-interview med Hilal Elver, De Forenede Nationers særlige ordfører for retten til mad, er junkfood og fastfood en af de førende årsager til underernæring. Underernæring er en af de største farer ved usund spisning og kan føre til sygdomme som skørbug. Forårsaket af en mangel på C-vitamin kan skørbug ske med mennesker, der foretrækker kulhydratrige diæter og undgår frisk frugt og grøntsager. En usund kost forårsager ikke straks skørbug. Du bliver nødt til at være vitamin C-mangel i cirka tre måneder, før du får denne sygdom.
Næringsmangel kan også have langtidsvirkninger. I henhold til bogen Modern Nutrition in Health and Disease, skrevet af forskere fra Institut for Ernæringsvidenskaber ved Pennsylvania State University, kan visse vitaminer og mineraler reducere din chance for sygdomme, der vises senere i livet, som osteoporose. Calcium og D-vitamin bidrager til knoglesundhed og kan reducere risikoen for osteoporose, når du bliver ældre.
Effekten af dine spisevaner er vigtigere, end du muligvis er klar over. Hver mad, du spiser, har potentialet til at ændre dit tarmmikrobiom. Ifølge en 2014-undersøgelse i Nature, findes billioner af mikroorganismer i dit fordøjelsessystem. Mikroberne, der lever i disse samfund, påvirkes af de fødevarer, du spiser hver dag. Usunde kost kan forårsage en ubalance i disse mikrobielle samfund og tillade for mange af en bestemt type at leve i din mave-tarmkanal. Dette kan have negativ indflydelse på fordøjelsen, metabolisme og forårsage sygdomme som inflammatorisk tarmsygdom. Fordi din tarm er direkte knyttet til din hjerne gennem en kraniale nerv, kan din diæt endda påvirke din mentale sundhed.
Effekten af spisevaner kan være mere indflydelsesrig, end du tror. Det er vigtigt at være opmærksom på både de kortsigtede og langsigtede virkninger af usund spisning og altid forsøge at forbruge en afbalanceret diæt.
