Selvom der findes thailandske og japanske karryer, er "karrypulver" en generisk betegnelse for en blanding af krydderier, der ofte er forbundet med det østindiske køkken. Den typiske krydderiblanding inkluderer gurkemeje, tørrede røde chilier, korianderfrø, sort peber, spidskum, frø, bukkehornskræ, curryblade, sennepsfrø, kanel, kardemomme, nelliker, muskatnød, peberkorn og laurbærblade. Curry-pulvere kan variere fra milde til varme, og deres ingredienser giver ikke kun en række vitaminer og mineraler, men også en række sundhedsmæssige fordele.
Reducerer betændelse
Gurkemeje, en vigtig ingrediens i karrypulver, har spillet en vigtig rolle i Indiens ayurvediske medicin i århundreder som en behandling af inflammatoriske tilstande. Curcumin, en komponent afledt af gurkemeje, er blevet beskrevet som et potent antiinflammatorisk middel. Et abstrakt, der blev offentliggjort i "Alternativ medicinanmeldelse: A Journal of Clinical Therapeutic" i september 2009, bemærkede kliniske forsøg, der tyder på, at curcumin kan have potentiale som et terapeutisk middel i sygdomme såsom inflammatorisk tarmsygdom; pancreatitis, som er betændelse i bugspytkirtlen; gigt; og visse typer kræft.
Forebyggelse og behandling af kræft
Curcumin er en af de mest studerede botanikprodukter i forskningen på kræft. Det er sikkert til konsum og anbefales som anti-kræftbehandling og for at forhindre tilbagefald af kræft, ifølge University of Washingtons integrerende onkologiske oplysninger til klinikere. Et abstract, der blev offentliggjort i "Anticancer Research" i januar 2003, bemærkede, at omfattende forskning i løbet af de sidste 50 år har indikeret, at curcumin både kan forebygge og behandle kræft. Curcumins anticancerpotentiale kommer fra dets evne til at bremse spredningen af en lang række tumorceller.
Beskytter mod Alzheimers
Et abstract, der blev offentliggjort i "Aktuel Alzheimer-forskning" i december 2005, bemærkede, at undersøgelser antyder, at curcumin er et lovende middel til forebyggelse og behandling af Alzheimers sygdom. Indien har en lav forekomst af Alzheimers sygdom, som til dels kan relateres til det høje indtag af karry, der indeholder curcumin, ifølge Mary S. Easton UCLA Alzheimer Translations Center. (Reference 3)
Aids Digestion
Traditionelt karrypulver er fyldt med krydderier, der hjælper dit fordøjelsessystem. Sort peber, en almindelig ingrediens i de fleste karrypulverblandinger, fremmer mavesyresekretion og reducerer tarmgas. Laurbærblade fremmer ordentlig fordøjelse. Kanel er en modgift mod diarré, opkast og mave i urolighed. Nellike behandler også diarré og fordøjelsesbesvær. Koriander hjælper med at lindre mavepine og behandler fordøjelsesproblemer, og spidskommen hjælper med fordøjelsesproblemer.
