Gåse bryst kan koges som enhver anden type høns. Braising, broiling, grilling og stewing er alle almindelige metoder til brug i gåse bryst opskrifter. Den optimale tilberedningsmetode til dit gåsebryst afhænger af, om du vil have det til at være middel-sjældent, medium eller godt gjort.
Tip
Gåsebryst kan tilberedes på forskellige måder. Uanset hvilken metode du har valgt, betragtes gåsebryst imidlertid som fuldt tilberedt, når det har nået en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
Gåse bryst madlavningstemperaturer
Gåsebryst kan tilberedes på forskellige måder. Inden du begynder at overveje forskellige gåse-brystopskrifter, skal du finde ud af, hvordan du gerne vil have din gås tilberedt.
I modsætning til andre typer fjerkræ tilberedes gås ikke altid hele vejen igennem. USDA oplyser, at der dog stadig er en risiko for salmonellaforgiftning, når man indtager underkokt gås og andre fugle. Selvom restaurantstandarden måske er at tilberede din gås mellem-sjælden, kan opskrifter også anbefale dig at tilberede den, indtil den er godt klaret.
I henhold til USDA skal du koge gåsebryst ved temperaturer mellem 325 grader Fahrenheit (163 grader Celcius) og 425 grader Fahrenheit (218 grader Celcius). De fleste gåse bryster har brug for en kogetid på 30 til 45 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af størrelsen på dit gåsebryst.
Det er normalt bedst at bruge et kogetermometer til at kontrollere den interne gåsebrysttemperatur. Medium-sjældne til mellemstore gåsebryst har en indre temperatur mellem 135 og 145 grader Fahrenheit (57 til 63 grader Celcius).
Gåse bryst opskrifter
Selvom du muligvis finder gåse-bryst pastrami eller kureret gåsekød, der sælges i din lokale slagter, involverer de fleste gåse-brystopskrifter et helt gåsebryst, der serveres som stjernen i måltidet. Disse opskrifter beder dig typisk om at brun gåse bryst hud side ned for at sprøde huden. Derefter koger du dit bryst i ovnen, indtil det har nået den interne temperatur, du vælger.
Stegning, braising og andre lignende madlavningsteknikker er også meget sunde. Mayo Clinic anbefaler, at du vælger tilberedningsmetoder som disse, fordi de integrerer mindre ekstra fedt i dine måltider.
Goose Meat's ernæringsmæssige fordele
Et helt gåsebryst er et meget stort stykke kød. Ifølge USDA vejer det ene bryst 635 gram (22, 5 ounces), hvilket svarer til ca. syv og en halv portioner.
Gås er kendt for at være et temmelig fedt kød. Gåsebryst, ligesom kalkun og kyllingebryst, er imidlertid en af de mindst fedtholdige stykker.
