Bruxelles spirer falder ind i den korsholdige kategori af grøntsager, som også inkluderer broccoli og kål. Denne gruppe af grøntsager tilbyder en unik sammensætning af antioxidanter, der fremmer et godt helbred. Derudover har rosenkål lavt kalorier, mens de tilbyder protein, vitaminer og mineraler til støtte for en sund krop.
Kalorier, fedt og protein
I 1/2 kop kogt, usaltet rosenkål, får du kun 28 kalorier og kun spore mængder fedt. At spise Bruxelles spirer som en side skål, i stedet for en mad med højere kalorieindhold, kan hjælpe dig med at styre din vægt. Bruxelles spirer giver 2 g protein pr. 1/2 kop. Selvom spirerne mangler flere af de aminosyrer, der er nødvendige for at gøre det til et komplet protein som kød eller mejeri, kan du inkludere korn, såsom brun ris eller fuldkornspasta, i din diæt for at få alle de aminosyrer, du har brug for.
Fiber
Bruxelles spirer er en kilde til fordøjelsesregulerende fiber. Af de 6 g kulhydrater i ½ kop kogt spirer kommer 2 g fra fiber. Institut for Medicin anbefaler, at kvinder bruger mindst 25 g fiber dagligt og mænd 38 g dagligt for at hjælpe med at beskytte din kolones helbred, forhindre forstoppelse og bidrage til lavere kolesterol.
Vitaminer og mineraler
Bruxelles spirer giver dig 20 essentielle vitaminer og mineraler. En ½ kop servering giver 48, 4 mg C-vitamin, en antioxidant og 604 IE vitamin A, som understøtter sundt syn. Bruxelles spirer giver mere end en dags værdi af vitamin K til mænd og 91 procent af den daglige værdi for kvinder. K-vitamin er iboende for blodets koagulationsevne og kan hjælpe med at styrke dine knogler. 46, 8 mikrogram folat i ½ kop rosenkål styrker sundhed i røde blodlegemer og er vigtigt for gravide, da det hjælper med at forhindre specifikke neuralrørsdefekter. Med 247 mg kalium pr. Portion er rosenkål en rig kilde til dette mineral, som kan hjælpe med at regulere dit blodtryk og væskebalance. Bruxelles spirer er også en kilde til vitamin E, det meste af B-komplekset af vitaminer, jern, magnesium, fosfor, zink, kobber, calcium, mangan og selen.
Kræftbeskyttelse
Bruxelles spirer indeholder sammen med andre krydsningsgrøntsager forbindelser kendt som isothiocyanater. Isothiocyanater kan hjælpe med at forhindre kræft ved at fremme eliminering af potentielle kræftfremkaldende stoffer fra kroppen. Isothiocyanater kan også reducere din risiko for hjerteanfald.
