Sådan krydderes ahi tun

Ahi eller gulfisk tun-bøf kan lave et lækkert måltid. Ofte sammenlignet med traditionelle oksekødesteaks har denne fisk en mild smag og en let konsistens. Mens ahi-tun kan tilberedes i ovnen eller stekes på komfuret, er grilling af bøffer en foretrukken tilberedningsmetode, fordi det fremhæver fiskens subtile smag. Da ahi-tun bedst kan nydes mellem-sjældent, bør du kun købe friske ahi-tun-bøffer med sushi. Forskellige typer krydderier eller marinader kan supplere skålen.

Ahi tunbøffer kan grilles som en oksesteak. Kredit: Karin Lau / iStock / Getty Images

Trin 1

Køb frisk ahi tun-bøf på dit fiskemarked eller købmand. Fiskene skal ikke have en fiskeagtig lugt og skal være dyprød eller lilla i farve. Sørg for, at ahi-tunen er sushikvalitet, da denne type fisk normalt nydes sjældent. Skær ahi-tunen i serveringsstørrelser.

Trin 2

Krydre ahi-tun med basale krydderier. Finhakket 2 tsk. frisk ingefærrød og drys det på tunbøfene, og tilsæt havsalt og frisk formalet peber efter smag. Dette giver ahi-tunen en lidt tangy, krydret smag.

Trin 3

Forbered en sojasausmarinade. Kombiner 1 kop sojasovs med 1/2 kop citronsaft. Inkluder 1 fedd knust hvidløg, 1 tsk. ingefær og salt og peber efter smag. Anbring ahi-tunen i en lav bageplade med marinaden, og lad bøfterne blødgøre i 30 minutter i køleskabet. Sørg for, at du ikke marinerer tunet i mere end 30 minutter, da smagen på sojasausen kan blive overmægtig. Citrus fra citronen supplerer fisken godt.

Trin 4

Opret en honningkalkmarinade for at give bøferne en sød citrus smag. Kombiner limesaften af ​​2 friske limefrugter med 1/4 kop olivenolie, 2 spsk. ris eddike, 2 fed hakket hvidløg, 2 spsk. koriander og 1 spsk. ingefær i en skål, og visp. Krydder ahi-tunbiffene med salt og frisk formalet peber efter smag. Brug halvdelen af ​​marinaden til at dække tun i en bagefad. Blødgøres i 30 minutter i køleskabet. Tilsæt 1/4 kop honning til den resterende marinade og belæg tun, mens du griller eller bager den.

Trin 5

Forbered en "fem-krydderi" -blanding for at krydre tun med en røgende, krydret smag. For at oprette denne blanding skal du placere 2 tsk. Szechuan peber, 2 tsk. sorte peberkorn, 2 tsk. korianderfrø, 2 tsk. stjerneanis og 2 tsk. fennikelfrø i en kaffekværn og slib i fem til 10 sekunder. Drys salt over tunebiffen, gnid derefter "fem-krydderi" -blandingen på kødet for at belægge det helt.

Ting, du har brug for

• 1 ahi tun bøf

  Salt og peber

  1 kop sojasovs

  1/2 kop citronsaft

  2 tsk. ingefær rod, finhakket

  1 tsk. ingefær i pulverform

  1 spsk. ingefær i pulverform

  1/4 kop olivenolie

  3 fed hakket hvidløg

  2 limefrugter, juice

  2 spsk. ris eddike

  1/4 kop skat

  2 spsk. koriander

  2 tsk. Szechuan peber

  2 tsk. sorte peberkorn

  2 tsk. korianderfrø

  2 tsk. stjerneanis

  2 tsk. af fennikelfrø

  Kaffekværn