En sommer squash værdsat for sin ømme struktur og milde smag, zucchini er velegnet til utallige varme og kolde retter. I modsætning til tilberedningsmetoder, der kræver væsker, bevarer ristning alle de kvaliteter, der gør zucchini speciel - smagen, tekstur, farve og næringsværdi. Da zucchini hovedsageligt er vand, indeholder den meget få kalorier; det giver dog en generøs mængde C-vitamin og kalium. Se efter organisk zucchini i supermarkeder eller dine lokale landmændsmarkeder.
Trin 1
Skyl en lille courgette, der måler ca. 2 til 2 1/2 tommer i diameter eller mindre. Trim enderne og skær courgette halvvejs i længden eller skær den på tværs i 1-tommers skiver. Fjern ikke den næringsrige hud og frø, som også giver farve og tekstur.
Trin 2
Klap courgette tør med et papirhåndklæde. Læg et stort stykke aluminiumsfolie på en bageplade, anbring derefter halvdele, skåret side op, på folien.
Trin 3
Krydre halvdelene let med salt og peber, dryp derefter courgette med en lille mængde olivenolie eller rapsolie. En spiseskefuld olie for hver 2 kilo zucchini er nok til at brune squashen uden at tilsætte unødvendigt fedt.
Trin 4
Drys courgette med dit valg af friske urter, såsom basilikum eller persille. Du kan også bruge hvidløg eller løgpulver. Undgå hvidløg eller løg salt eller andre krydret salte, der tilsætter ekstra natrium.
Trin 5
Bring folien op og omkring squashen, og fold derefter kanterne lukket.
Trin 6
Placer courgette i en ovn, der er forvarmet til 375 grader Fahrenheit i cirka 30 minutter, eller indtil squashet er mørt, når du stikker det med en gaffel. Overkok ikke courgette, da overkokning resulterer i tab af smag og næringsstoffer.
Trin 7
Åbn toppen af folien og drys squashen med revet cheddar, mozzarella eller parmesanost. Hvis kalorier er en bekymring, skal du bruge ost med lavt eller reduceret fedtindhold.
Trin 8
Sæt courgette tilbage i ovnen med folien stadig åben. Stegt courgette i et til to minutter, eller indtil osten smelter og begynder at blive gylden.
Trin 9
Overfør den ristede zucchini til en serveringsplade, og server den derefter varm.
Ting, du har brug for
-
Papirhåndklæder
Bagepapir
Sølvpapir
Salt og peber
Ekstra jomfru oliven olie
Hvidløg eller løgpulver (valgfrit)
Frisk basilikum eller persille, hakket (valgfrit)
Riven cheddar, mozzarella eller parmesanost
Serveringsplade
