En basis af mellemøstlige diæter såvel som en populær hors d'oeuvre rundt om i verden, hummus kan enten være en velsignelse eller en buste efter din egen diæt. En garbanzo-bønne-baseret pasta, det er let at indarbejde den i din måltidsplan. For eksempel kan du bruge det som en dukkert, en tilføjelse til sandwich eller endda bruge det til at fylde dine kyllingebryst. Om det er opfedning eller ej, afhænger af ingredienserne, hvordan du bruger det, hvor meget du spiser og hvor ofte du spiser det.
Store-Købt
Klassisk hummus er en blanding af garbanzobønner, tahini, hvidløg, olivenolie og citronsaft, men det er ikke ualmindeligt at tilføje toppings lige fra ristet rød peber til oliven tapenade til det. Kommercielt tilberedt hummus har ca. 25 kalorier og 1, 4 gram fedt pr. Spiseskefuld. Indtil videre ser det ud som en sund snack, der let kunne passe ind i en afbalanceret diæt - indtil du er klar over, at nogle enkeltpersoner hælder en spiseskefuld med hummus på hver chip, de dypper, og går derefter tilbage og gør det igen og igen. Kun fire dips på denne måde giver dig 100 kalorier, for ikke at nævne kalorierne i selve chipsene. Gør dette til en vane, og pundene kryber på, medmindre du kompenserer andetsteds i din diæt.
hjemmelavet
At lave din egen hummus derhjemme giver dig mulighed for at tilpasse ingredienserne til at reducere kalorierne, så lave du vil. Hvis dette er dit mål, er tahini den første ting at springe over - så længe de andre krydderier er stærke, vil du sandsynligvis ikke bemærke nogen smagsforskel. En typisk hummusopskrift kræver omkring 3 spiseskefulde tahini - og hvis du springer den over, fjernes 267 kalorier og 24 gram fedt. Hvidløg, citronsaft og krydderier er så lave i kalorier, at du ikke engang behøver at overveje dem. Du kan ikke springe garbanzobønner over, eller du vil ende med salatdressing i stedet for hummus. En kop drænet, dåse garbanzobønner indeholder ca. 210 kalorier og 3, 75 gram fedt. Så den eneste resterende ingrediens er olivenolie, der primært bruges til tekstur. Ved 119 kalorier og 13, 5 gram fedt pr. Spiseskje, kan reducering af den mængde, du bruger, hjælpe med at lette dukkert. Du kan også fjerne det helt og bruge vand til at tynde bønnepastaen.
Anvendelser
Hummus bruges ofte som en dukkert til fladbrød og pitabrød, men det går også godt med rå grøntsager som gulerødder, selleri og broccoli. Brug af grøntsager i stedet for stivelsesholdigt brød betyder, at du kun behøver at bekymre dig om kalorierne fra selve hummus. Undgå stegte chips og kiks, som har et højere fedtindhold såvel som flere kalorier end bagt sorter. Hummus laver også en eksotisk sandwich-topping, og fordi du kun topper din sandwich med det, er du mindre tilbøjelig til at forbruge mere end en enkelt servering med 2 spsk.
Overvejelser
Selv hummus med højeste kalorieindhold kan selvfølgelig passe ind i den sundeste diæt med den rigtige planlægning, mens selv hummus med laveste kalorieindhold kan hældes på pundene, hvis du spiser for meget. Overvej ikke hummus som en "gratis" mad bare fordi du spiser den med grøntsager. Planlæg den i din diæt for dagen, og kompensér for de kalorier, den tilføjer til din måltidsplan, ved at skære ud en anden mad. Husk portionsstørrelser. Hvis du snacks alene, skal du ske en portion på en tallerken og læg resten af hummus væk, så du ikke bliver fristet til at gumme sindsløst. Hvis du er på fest, kan du dyppe din gulerodsstang og gå videre - ikke stå rundt med hummus for at undgå fristelsen til at dyppe lidt mere. Hummus kan være en sund snack, hvis du kontrollerer din portion størrelse.
