Butternut squash er en type vinter squash, med gulbrun hud og fast orange kød. Lavt fedtstof og proteiner og højt på kulhydrater har grøntsagen en mild, let nøddeagtig smag og tilberedes typisk ved kogning eller dampning.
komponenter
Halvdelen af en typisk butternut squash vejer i gennemsnit 680 g. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium består inden for denne del ca. 71 g af kulhydrater, 6 g er proteiner og mindre end 1 g fedt. Resten består af ufordøjelige stoffer, andre næringsstoffer og vand.
Kalorier
USDA oplyser også, at en halv butternut-squash, 680 g, indeholder i alt 272 kalorier. Kulhydrater leverer 242 kalorier inden for denne portion. Proteiner giver ca. 25 kalorier, og fedtstoffer tilbyder kun 5 kalorier.
Samlet kaloriindtag
Den samme mængde butternut squash kan tjene som 14 procent af det samlede anbefalede indtagelse af kalorier for den gennemsnitlige person pr. Dag. Denne procentdel er baseret på en standarddiæt på 2.000 kalorier pr. Dag.
næringsstoffer
Butternut-squash leverer også mange vitaminer, herunder vitamin A, C, E, B6, thiamin, niacin, folat og pantothensyre. Flere diætmineraler er også tilgængelige i butternut squash inklusive calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, kobber og mangan.
