Der er mange typer bønner, hvis spirer er spiselige. Da der er mange, kan bønner spire ernæring fakta variere afhængigt af typen og tilberedningsmetoden. Bønnespirer kalorier og kulhydrater i bønnespirer er forskellige baseret på forskellige typer bønner, såsom mungbønner og sojabønner.
Bønnespirer vises gennem spiringen af nogle planter. I henhold til en undersøgelse fra januar 2014, der blev offentliggjort i Chemistry Central Journal , kan bønnespirer være mere fordelagtige end den faktiske bønne, hvorfra spirerne vokser. Forskere fandt også, at bønnespirer havde mange antioxidanter.
Du har måske set bønnespirer på din salat eller i din ramen. De spises ofte i det asiatiske køkken. Der findes en del kontroverser om, hvorvidt du skal konsumere bønnespirer rå eller kogte. Det kan være nødvendigt, at du koger dine bønnespirer grundigt for at undgå madforgiftning eller anden forurening.
Tip
Mung bønnespirer er en af de mest almindelige typer bønnespirer. En serveringsstørrelse er 100 gram, hvilket er ca. en halv kop og indeholder 30 kalorier og 5, 9 gram kulhydrater.
Bean Sprouts Næringsfakta
Mung bønne spirer ernæring fakta og de af sojabønne spirer er ens med hensyn til vitamin C og fiberindhold. Imidlertid har mung bønnespirer en tendens til at være lavere i makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer sammenlignet med sojabønnespirer.
Ifølge USDA indeholder en servering på 100 gram rå mung bønnespirer:
- 30 kalorier
- 0, 2 gram fedt
- 5, 9 gram kulhydrater
- 1, 8 gram fiber
- 3 gram protein
- 28 procent daglig værdi (DV) af vitamin K
- 15 procent DV vitamin C
- 5 procent DV jern
- 5 procent DV magnesium
Rå mung bønnespirer er også fri for mættet fedt og kolesterol, skønt de indeholder 4, 1 gram naturligt sukker pr. Portion. Andre næringsstoffer, der findes i rå mung bønnespirer inkluderer calcium, zink og vitamin E, skønt det ikke er en betydelig kilde til disse næringsstoffer.
Ifølge USDA indeholder en servering på 100 gram rå sojabønnespirer:
- 122 kalorier
- 6, 7 gram fedt
- 9, 6 gram kulhydrater
- 1, 1 gram fiber
- 13, 1 gram protein
- 17 procent DV magnesium
- 17 procent DV vitamin C
- 12 procent DV jern
- 11 procent DV zink
- 10 procent DV kalium
I modsætning til mung bønnespirer, indeholder sojabønnespirer 5 procent DV mættet fedt. De indeholder også ubetydelige kilder til natrium, selen og calcium.
Bean Sprouts kalorier
Med hensyn til rå bønnespirer, har mung bønner en tendens til at give de laveste bønne spirer kalorier ved 30 pr. Portion. Du kan dog stadig nyde andre bønnespirer, såsom sojabønnespirer, der indeholder 122 kalorier pr. Portion, med moderation.
Tilberedningsmetoder kan markant påvirke bønner spirer kalorier og andre ernæring fakta, såsom kulhydrater i bønne spirer. For eksempel kan bønnespirer, der tilføjes til omrøring med frites, være højere i kalorier og fedt, fordi de koges i olie eller andre fedtkilder. Kogende eller dampende bønnespirer giver mindre kalorier end at stege dem eller sauter dem. At tilberede dine bønnespirer kan dog få dem til at miste nogle næringsstoffer.
For at forbruge færre bønner spirer kalorier, skal du overveje at bruge dem til at pynte din mad. I stedet for at lave bønnespirer midt på skålen, server dem på siden eller som en topping til supper og salater.
Kolhydrater i bønnespirer
Carbohydrater i bønnespirer kan være noget, der bekymrer dig, hvis du følger en lav-kulhydratholdig kost, såsom keto-diæt. Kulhydraterne i bønnespirer er dog meget lavere end hele bønnerne i sig selv såvel som andre rå grøntsager eller kogte bælgfrugter.
Mung bønnespirer indeholder kun 5, 9 gram kulhydrater (2 procent DV) pr. Portion, mens sojabønnespirer indeholder 9, 6 gram kulhydrater (3 procent DV).
Mange mennesker, der følger en streng lav-carb-diæt, har visse makronæringsmæssige mål. For eksempel begrænser nogle tilhængere af den strengeste Atkins-diætplan deres daglige nettohydrater til 20 gram eller færre. På ketodiet begrænser tilhængere deres kulhydrater til 50 gram pr. Dag. Hvis du følger en af disse diæter og ønsker at forbruge bønnerødder, skal du huske, at mung bønnespirer er lavere i kulhydrater. Reducering af serveringsstørrelsen på sojabønnespirer kan give dig mulighed for at spise dem på en lavkolhydratdiæt.
Heldigvis, hvis du ikke følger en bestemt lav-kulhydrat-diæt, vil begge disse bønnerødder give dig masser af ernæring og en sund kilde til kulhydrat.
Skal du spise bønnespirer?
Nogle mennesker er tøvende med at indtage bønnespirer på grund af potentialet for madforgiftning. Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics kan bakterier vokse på bønnespirer, hvilket får dem til at blive forurenet. For at undgå dette anbefaler de, at du vælger dine bønnespirer meget omhyggeligt eller koger dem for at dræbe de dårlige bakterier.
Bønnespirer kan være en god diætkilde for mange næringsstoffer, herunder fiber, protein, C-vitamin og jern. For mennesker, der følger diæter, der regulerer kalorier og kulhydrater, kan mung bean spirer foretrækkes, da de er lavere i både kalorier og kulhydrater.
