Kolhydrater er en af tre makronæringsstoffer i din diæt - de andre er protein og fedt. Kolhydrater omdannes til glukose som den primære energikilde for din krop. På trods af det dårlige omdømme, som kulhydrater har modtaget, er de fleste af dem faktisk gode for dig, inklusive friske frugter, grøntsager og fuldkorn, som giver din krop vigtige vitaminer, mineraler og fiber. På den anden side indeholder sødede drikkevarer, desserter og fødevarer med tilsat sukker kulhydrater, men de giver lidt ernæringsmæssig fordel og bør spises sparsomt.
Kolhydrater i mad
Kulhydrater findes i alle fødevaregrupper med undtagelse af fedt og olier. Carbohydrater i din diæt kommer primært fra brød-, korn- og kornfødevaregruppen samt frugt- og grønsagsgruppen. Disse fødevarer indeholder naturligt højere fiber, hvilket hjælper dig med at føle dig længere. Mælken, yoghurt og ostegruppen indeholder kulhydrater, protein og fedt. Kød, fjerkræ og fisk uden kødprodukter eller tilsatte ingredienser indeholder ikke kulhydrater, men andre fødevarer i denne proteinrige gruppe, såsom bønner og nødder, indeholder forskellige mængder kulhydrater.
