Safrante blev værdsat af gamle egyptere, romere og grækere til brug i folkemedicin og for at skabe kulinariske og urte lækkerier. Safran, et medlem af liljefamilien, er den sarte del af blomsten, der fanger pollen. Den lyserøde stigmas fra safranplanten plukkes omhyggeligt og efterlader en gylden stilk. De seneste kliniske forsøg har vist, at urten har potentielle sundhedsmæssige fordele, ifølge Michael Murray, ND-forfatter af "The Encyclopedia of Healing Foods."
Beskyttelse af øjne
En kop safran-te kan have potentialet til at bremse blindheden, ifølge artiklen "Saffron: Golden Secret of Clearer Sight" på webstedet Inscience. Forskning ved University of L'Aquila i Abruzzi, Italien, har etableret safranens evne til at beskytte synsceller takket være dets fedtindhold. Når safran tages dagligt, bliver fedtsyreindholdet hårdere. Under forsøget viste øjendiagrammer bemærkelsesværdige fremskridt hos patienterne. En daglig kop safran-te beskytter øjet mod skarpt lys, og det er sikkert at bruge det dagligt.
Egenskaber mod kræft
Den rige, gyldne farve på safrante kommer fra crocin, en kemisk bestanddel i blomsten, der er fyldt med antioxidanter. Ifølge Murray har crocin stærke anticancervirkninger mod et bredt spektrum af kræftformer. De flavonoider, der findes i crocin, hæmmer humane kræftceller og kan potentielt krympe tumorceller. Carotenoider, de naturlige pigmenter, der får den gule farvetone, der findes i safran, beskytter kroppen mod sygdomme, stress og vira. Tilberedning af safrante er enkel. Brug tre tråde safran eller mindre, smid i varmt vand, og stejle i mindst 20 minutter. Tilføj en kanelstang for at reducere bitterheden i safranen.
Beskyttelse af hjertesygdomme
Antioxidanter i safran-te kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. De flavonoider, især lycopen, der findes i safran, kan give ekstra beskyttelse. Et klinisk forsøg ved Institut for Medicin og Indigenous Drug Research Center viste positive effekter af safran på hjerte-kar-sygdomme. Undersøgelsen involverede 20 deltagere, heraf 10 med hjertesygdom. Ifølge Indian Journal of Medical Sciences viste alle deltagere forbedret helbred, men dem med hjerte-kar-sygdom viste mere fremskridt.
Safran kan være dyrt og er undertiden svært at finde. Safran af høj kvalitet er tilgængelig over internettet. Opbevares i et tørt, køligt sted i lufttætte containere. Safran fås i pulver eller i gevind.
