Ost anses næppe for at være indbegrebet af sund mad, men ligesom andre overbærende retter kan den have et sted i din diæt, hvis du spiser den i moderation og træffer smarte valg. Det sundeste ostevalg afhænger af, hvis du leder efter en indstilling med lavt fedtindhold, natrium eller kalorier; Imidlertid anbefaler "Real Simple" magasinet bløde oste i forhold til hård ost for deres lidt lavere fedtindhold og kalorieindhold.
Fyldig, fedtfattig eller fedtfri?
Det synes smart at vælge ostfattig eller fedtfri ost for at spare på fedt gram. Ernæringskonsulent Mike Roussell siger at tænke sig om to gange, før man går efter indstillingen med fedtfattigt. Hvis dit mål er at spise så meget ægte mad som muligt - hvilket betyder, fødevarer tættere på naturen med en kortere ingrediensliste - skal du vælge fuld fedt ost. Derudover har ost med fedtindhold en tendens til at være højere i natrium, siger Roussell. Han anbefaler at bruge en lille mængde fedt ost til at tilfredsstille din trang, mens du skærer ned på andre former for mættet fedt.
Hårde oste
Forskellige former for hård ost indeholder en anden ernæringsmæssig makeup, hvilket betyder, at det sundeste valg for en person muligvis ikke er den bedste mulighed for en anden. For eksempel kan de, der ønsker at øge deres calcium- eller proteinforbrug, være schweizisk ost bare billetten, da en skive indeholder 8 gram protein og har en sund dosis af calcium og vitamin B-12. På kun 106 kalorier pr. Skive er det også lavere i kalorier end mange andre oste. En lavere natriumindstilling er Gruyere. Dets produktionsbestemmelser siger, at salt kun kan tilføjes til overfladen, hvilket gør det lavere i natrium med kun 94 milligram pr. Ounce end andre oste.
Bløde oste
Blød ricottaost er lavet af valle - ikke helmælk - hvilket gør den naturligt lavere i fedt. En ounce har lidt over tre gram fedt ifølge USDA National Nutrient Database. Du kan bruge den i stedet for flødeost på en bagel eller - mere traditionelt - som en påfyldning til pasta- eller dessertretter. Gedeost, også kendt som chevre, er også lavere i fedt end mange hårde oste, der ringer ind med lidt over 6 gram fedt pr. Ounce
Fødevaresikkerhed
Din ost er ikke sund, hvis den giver dig madforgiftning. Heldigvis kan du holde det sikkert ved at følge de korrekte procedurer for madhåndtering. Opbevar ost i køleskabet i den originale indpakning; Efter åbning skal den pakkes tilbage i folie, fugtbestandig plast eller i en lufttæt beholder. Skimmelsvamp på hårde oste betragtes som sikkert, hvis du trimmer den sammen med en halv tommer margin, men du skal smide alle bløde oste med synlig skimmel væk.
