Torsk er en populær hvid fisk med en meget mild smag. Selvom citronbagt torsk er en meget enkel torskopskrift, får denne type fisk let aromaer og smag af ingredienserne, du koger den med. Som en af de bedste torskopskrifter resulterer det i en citrusagtig og smagfuld skål.
Forberedelse af enkle torskecepter
Torsk har en meget mild, sød smag, så det er let at oversæse denne fisk. Enkle torskopskrifter fokuserer på at gøre torsk til skålens stjerne.
De bedste torskopskrifter kræver ingredienser, der kan hjælpe med at forhindre, at din torsk tørrer ud. Torsk er ikke særlig rig på fedt i modsætning til fed fisk som laks.
Derfor koges torsk ofte med papillote for at bevare dens fugtighed. Dette er dog ikke den eneste måde, du kan tilberede torsk med citron på. For at fremstille bagt torsk med citron skal du:
- En filet af hudløs torsk, skåret i to (dette skulle give to portioner, der er ca. 3 ounces hver)
- 2 citroner
- 4 store fed hvidløg, finhakket
- 1 tsk salt
- 2 spsk grovhakket persille
- 2 spsk groft hakkede koriander
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Selvom bagt torsk med citron er en forholdsvis enkel torskopskrift, skal du sammensætte ingredienserne på en måde, du måske ikke er vant til. Hvis du foretrækker sprød bagt torsk, kræver denne opskrift et yderligere trin og to yderligere ingredienser.
Trin 1: Forvarm din ovn
Forvarm din ovn til 400 grader Fahrenheit (204, 5 grader celsius).
Trin 2: Forbered dine citroner
Skær en af citronerne fint, kasser de to ender. Fjern frøene fra citronskiverne og læg dem til side. Press den anden citronsaft i en skål.
Trin 3: Opret en marinade
Bland citronsaft, hakket hvidløg, persille, koriander, salt og olivenolie sammen.
Trin 4: Klargør din bagebakke
Læg din torsk i en flad bageplade, der er foret med aluminiumsfolie. Sørg for, at der er ekstra aluminiumsfolie, så du kan løfte siderne rundt om fisken. Du opretter i det væsentlige en anden bakke, så din torsk koges direkte i din marinade.
Trin 5: Sæson din fisk
Overtræk hver filet af torsk med blandingen af citron, urter og olie. Placer citronskiverne jævnt over toppen af torsken, så hele toppen er dækket af et ark med finskiverne citroner.
Trin 6: Overcook ikke din torsk
Sørg for, at aluminiumsfolien hæves op omkring din fisk, så fisken koges i marinaden. Dette vil forhindre din fisk i at tørre ud, mens den koger. Dæk dog ikke helt til fisken. Efterlad toppen af fisken, der er dækket med citronskiver, uafdækket.
Trin 7: Bag din torsk med citron
Kog din fisk ved 400 F (204, 5 C) i mellem otte og 10 minutter. Efter dette skulle citronerne være begyndt at karamellisere lidt og forekomme let brune.
Hvis dine citroner ikke har brunet i ovnen, kan du altid dreje ovnen til bryst i et minut eller to. Dette trin er dog ikke nødvendigt; det forbedrer simpelthen karamelliseringen af dine citroner.
Food and Drug Administration (FDA) siger, at fisken er fuldt kogt, når den når en indre temperatur på 63 ° C. Hvis du ikke har et termometer, skal din torsk være hvid (ikke gennemsigtig) og let flasse fra hinanden.
Tip
Trin 8: Fjern karamelliserede citroner og server
Fjern din fisk fra ovnen. Fjern citronskiverne fra toppen af din fisk. Hvis du har lavet sprød bagt torsk, behøver du ikke fjerne din parmesan-brødsmulbelægning.
Selvom du kan spise de karamelliserede citroner, er de primært der for at forhindre, at din fisk tørrer ud. Deres tilstedeværelse beskytter din torsk mod at blive udsat for direkte varme og frigiver citronsaft på fiskene, mens de karamelliserer.
Server din lemony torsk med sunde sider som dampet asparges, en farverig ris pilaf og en enkel blandingsgrønt sidesalat.
Inkorporering af fisk i din diæt
Fisk kan bestemt være en del af en sund kost. Ifølge Harvard TH Chan School of Public Health er fisk kendt som en god proteinkilde og en vigtig kilde til omega-3 fedtsyrer; det indeholder også forskellige vitaminer og mineraler.
Ifølge USDA har 3 ounce kogt atlantisk torsk 89 kalorier, 0, 7 gram fedt og 19, 4 gram protein. Torsk indeholder de fleste af de essentielle næringsstoffer, som FDA anbefaler, at du forbruger dagligt. Det er især rig på selen og B-komplekse vitaminer.
Den største ulempe med fisk og andre marine produkter er deres kviksølvindhold. FDA finder imidlertid torsk lav i kviksølv, hvilket betyder, at det er en af de sikreste typer skaldyr, du kan forbruge.
