Jordnødder, mere almindeligt kendt som jordnødder, er en bælgplante, der kan forarbejdes til en olie. Jordnøddeolie fremstilles ved at presse høstede jordnødder, som er rige på fedt - indeholdende 40 til 50 procent fedt. Som andre plantebaserede olier indeholder jordnøddeolie intet kolesterol.
Rig på umættede fedtstoffer
En portion på 1 spiseskefuld jordnøddeolie har 13, 5 gram samlet fedt, hvoraf størstedelen er umættet fedt. American Heart Association anbefaler at få størstedelen af dit fedt fra umættet fedt. Udskiftning af mættet og transfedt med umættet fedt kan reducere din risiko for hjertesygdom; enumættede fedtstoffer hjælper med at sænke dårligt kolesteroltal. Jordnøddeolie indeholder 6, 2 gram enumættet fedt pr. Spiseskefuld, 46 procent af det samlede fedtindhold og 4, 3 gram flerumættet fedt, 32 procent af det totale fedtindhold.
Intet kolesterol
Din krop producerer naturligvis så meget kolesterol, som du har brug for, så kolesterol i kosten er ikke påkrævet, og jordnøddeolie giver intet kolesterol. En diæt med højt kolesteroltal kan øge mængden af plak, der bygger sig op i dine arterier, hvilket øger dine chancer for at udvikle åreforkalkning, almindeligvis kendt som forhærdede arterier.
Naturligt antioxidantindhold
Jordnøddeolie er en naturlig kilde til fytokemikalier, antioxidanter, der beskytter din krop mod skader fra toksiner og frie radikaler. En udgave af "Kritiske anmeldelser inden for madvidenskab og ernæring" fra 2014 omfattede en gennemgang, der fandt, at jordnøddeolie på grund af det høje antioxidantindhold reducerede betændelse hos dem, der regelmæssigt inkluderede det i deres diæt. Jordnøddeolie er også en god kilde til E-vitamin, en naturlig antioxidant.
Madlavning med jordnøddeolie
Jordnøddeolie har en let nøddeagtig smag og naturlig rigdom, hvilket tilføjer dybde til mange kogte retter. Det kan bruges i de fleste retter, hvor den nøddeagtige smag enten er maskeret eller velkommen - såsom i krydret retter eller pommes frites. Jordnøddeolie er velegnet til tilberedningsmetoder med høj varme og bruges ofte til omrørings. Uraffineret jordnøddeolie, også undertiden kaldet gourmet jordnøddeolie, er mere aromatisk end raffineret jordnøddeolie. Hvis du har en jordnødderallergi, skal du undgå jordnøddeolie.
