Sukker er et naturligt indeholdt eller forarbejdet kulhydrat, som din krop har brug for og bruger til energi. Mens naturligt forekommende sukkerarter findes i uraffinerede fødevarer, føjes forarbejdede sukkerarter til et produkt. Tilsætningen af forarbejdede sukker hjælper med at forbedre produkternes smag ud over at forbedre farven og tekstur samtidig med at det bevarer fødevarens integritet.
Former af sukker
Naturligt forekommende sukkerarter eller sukkerarter indeholdt i uforarbejdede fødevarer betragtes som iboende. De mest almindelige egentlige sukkerarter - glukose, fruktose, lactose og saccharose - findes ofte i frugter og grøntsager, som er grundlæggende for en sund kost. Forarbejdede sukkerarter, eller sukkerarter, der tilsættes mad, betragtes som ekstrinsiske. Ekstreme sukkerarter indeholder sirupper, såsom honning og dem, der bruges i læskedrikke og kunstige sødestoffer.
Kilder til intrinsiske sukkerarter
Frugt og grønsager er begge almindelige kilder til iboende sukker. De fleste frugter indeholder en kombination af glukose, saccharose og fruktose som et stort flertal af deres sukkerindhold, en lille række frugter indeholder også galactose og maltose. Grøntsager, selvom de indeholder en vis grad af iboende sukker, er mængden betydeligt lavere sammenlignet med frugt. Grøntsager indeholder primært højere niveauer af saccharose end ethvert andet egentligt sukker. Mælk er også et produkt, der indeholder nogle niveauer af iboende sukker i form af maltose.
Sundhedseffekter
Sukker i passende mængder bruges af kroppen som en kilde til brændstof og er påkrævet for at opretholde en sund stofskifte. Sukker i store mængder, uanset om de er iboende eller ekstremiske, er ikke nyttige for kroppen. Overskydende mængder sukker giver ingen ernæringsmæssig fordel og øger unødvendigt den samlede daglige forbrug af kalorier. For mange kalorier kan føre til vægtøgning og fedme og den skadelige virkning, som overdreven vægt har på kroppen. Derudover kan store mængder sukker forårsage forhøjelser i dine triglyceridniveauer og kan have en negativ indvirkning på tændenes sundhed, hvilket kan resultere i betydelige hulrum og forråd.
anbefalinger
USDA anbefaler, at du vælger mad med lidt tilsat sukker eller sødestoffer til en afbalanceret, sund kost. I henhold til American Heart Association bør egensukker være begrænset til mindst halvdelen af dit daglige indtag af kulhydrater, og ekstrinsyre sukkerarter skal begrænses til højst halvdelen af din maksimale daglige mængde. Der er mange måder, du kan reducere indtagelsen af sukker og stadig opretholde en tilfredsstillende kost. Se efter sukkerfrie varer eller fødevarer med kalorifattige indstillinger. Føj frugter eller grøntsager til dine måltider og drage fordel af det iboende sukker, mens du ikke tilsætter overskydende kalorier med sødestoffer. Prøv krydderier i stedet for sukker for at tilføje ekstra smag uden at tilsætte ekstra kalorier. At have evnen til at genkende, hvad der betragtes som et sukker, og hvilke typer der er bedre for dig, kan hjælpe dig med at begrænse dit forbrug til at forbedre din diæt og helbred.
