Ifølge University of Illinois Extension er forbruget af kalkun steget 104 procent siden 1970 og er nr. 4-proteinvalget blandt amerikanere. Denne stigning i popularitet kan være knyttet til dens ernæring. Tyrkiet - især det hvide brystkød - indeholder højt proteinindhold og fedtfattigt.
Mens kalkunbryst typisk stegt, er en langsom komfur en let, håndfri måde at få fugtigt, smagfuldt kød uden at binde ovnen på. Du kan tilberede et Butterball 3-pund udbenet kalkunbryst eller virksomhedens 3- til 9-pund ben-i kalkunbryst i den langsomme komfur, som forklaret på Butterball.com.
Trin 1: Klap det tørt
Fjern kalkunbrystet fra den ydre emballage, og lad strengnettet, der dækker et udbenet bryst, være på plads. Brug papirhåndklæder til at klappe tørt om kødet.
Trin 2: Sæson Tyrkiet
Spray hele ydersiden af kalkunbrystet med nonstick kogebespray, eller børst det let med olivenolie. Krydre alle sider af kødet med salt, peber og dit valg af urter og krydderier.
Trin 3: Klargør i langsom komfur
Anbring kalkunbrystet i langsom komfur, med huden opad. Hæld vand, bouillon, vin eller en kombination - 1/2 kop væske til et 3-pund kalkunbryst.
Trin 4: Kog Tyrkiet
Læg låget på langsomt komfur, og sørg for, at det er sikkert. Drej komfuret til den lave indstilling, og lad kalkunbrystet koge i fire timer.
Trin 5: Kontroller temperaturen
Indsæt et kødtermometer for at kontrollere kalkunens fremskridt. På dette tidspunkt skulle centrumets indre temperatur og begge ender af kalkunbrystet nå op på 140 grader Fahrenheit.
Trin 6: Fortsæt med at lave mad
Udskift langsom komfurens låg. Kog kalkunbrystet i en til to timer mere, eller indtil den indre temperatur når 165 grader Fahrenheit, ifølge University of Illinois Extension.
Trin 7: Hvil og server
Fjern kalkunbrystet fra komfuret, og placer det på et skærebræt. Lad det hvile, telt let med folie, i cirka 15 minutter. Klip strengnetningen bort; skiv derefter og server kalkunen.
Forbruge og opbevar Tyrkiet sikkert
Forsøg ikke at langsomt tilberede et kalkunbryst, der stadig er frossent eller ikke er blevet helt optøet. Butterball advarer om, at et kalkunbryst, som ikke har nået en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit efter fire timers madlavning, ikke er sikkert at spise.
Du kan sile og fortykte væsken fra den langsomme komfur og bruge den til at lave sauce til kalkunbrystet. Brug langsomt-kogte kalkunbryst - skiver, afskåret eller hakket - som en hurtig tilføjelse til salater, gryderetter, sandwich og pastaretter.
Bortskaf kalkun, der har siddet ved stuetemperatur i mere end to timer. Restkogt kalkunbryst kan opbevares sikkert i køleskabet i tre til fire dage eller i fryseren i op til fire måneder, ifølge USDA Food Service and Inspection Service.
Ting, du har brug for
-
Udbenet eller udbenet kalkunbryst, optøet
Papirhåndklæder
Nonstick kogespray eller olivenolie
Krydderier såsom salt, peber, urter og krydderier
Kogevæske såsom bouillon eller vin
Kødtermometer
Skærebræt
Sølvpapir
