Mange mennesker tager fiskeoljetilskud for deres helbred. Når den er frisk, er fiskeolie en sund kilde til omega-3 fedtsyrer. Men som enhver anden olie kan fiskeolie ødelægge og blive harsk. Harskede olier er skadelige for kroppen og smager ubehageligt, så du bør ikke indtage dem. Det er en nem proces at bestemme, om din fiskeolie er harsk.
Betingelser
Harsk er det udtryk, der bruges til at beskrive olie, der har forkælet eller gået væk. De fleste olier bliver harsk på grund af oxidation. Oxidation sker, når et fremmed molekyle danner en molekylær binding med glycerolmolekylerne i den flerumættede fiskeolie. Oxiderede fedtstoffer bliver lipidperoxider eller frie radikaler.
Bestemmelse af harskning
Test din fiskeolie for harskning hvert par dage. De to nemmeste måder at bestemme, om fiskeolie er harsk, er smag og lugt. Smag olie; det skal smage frisk og mild. Hvis olien smager stærkt fiskeagtig eller dårlig, kasser du den. Hvis du køber din fiskeolie i gelhætter, skal du tygge gelhætten op for at smage olien. Frisk fiskeolie har en frisk aroma, der ikke er alt for fiskig. Hvis olien lugter for stærk, dårlig eller som råtnende fisk, kasser du den.
Forebyggelse af harskning
For at forhindre harskning skal du vælge kosttilskud af høj kvalitet og minimere deres eksponering for luft, varme og lys. Køb de friskeste kosttilskud, du kan finde. Vælg kosttilskud, der opfylder eller overstiger Rådet for Ansvarlig Ernærings kvalitetsstandarder. Køle dine kosttilskud så hurtigt som muligt. Vælg glasflasker frem for plastik, eller anbring dine kosttilskud i en glasflaske så snart du kan. Nogle producenter bruger nitrogenfyldte blisterpakninger for at forhindre, at kosttilskudene kommer i kontakt med ilt. Nogle fabrikanter styrker deres kosttilskud med naturlige former for vitamin E, kendt som tocoferoler, for at forhindre oxidation; Kontroller etiketter for gamma og delta tocopherols udover alpha tocoperhol.
farer
Harskne fiskolier er som andre frie radikaler skadelige for dit helbred og kan forårsage skade på din krop på celleniveau. Harsk fiskeolie kan øge din risiko for hjertesygdom, åreforkalkning og blodpropper. Når du spiser harskne fiskolier, skal din krop bruge sine lagre med antioxidanter såsom E-vitamin til at neutralisere de harskne olier, hvilket giver færre af disse ressourcer til rådighed for din krop til cellereparation og sygdomsforebyggelse.
