Hun er fremstillet af bier fra blomsterens nektar og er et naturligt sødt stof, der ofte bruges som sødestof. Antikke grækere og romere nød mange honningfordele i århundreder og brugte det primært til medicinske formål på grund af dets antioxidant og antidiabetiske egenskaber.
Da honning ikke naturligt forekommer i frugter eller grøntsager, betragtes den imidlertid som et tilsat sukker. Når honning regelmæssigt konsumeres, begynder de skadelige virkninger af honning at manifestere.
At give spædbørn under 12 måneder honning kan vise sig at være dødeligt på grund af tilstedeværelsen af botulismesporer. Hos voksne med en diæt rig på tilsat sukker kan for meget honning føre til fedme og sætte en person med en højere risiko for diabetes og andre hjerte-kar-sygdomme.
Honning fordele og ernæring
Ifølge USDAs FoodData Central har en spiseskefuld honning 64 kalorier, 3, 59 gram vand og 17, 30 gram kulhydrater. En enkelt spiseskefuld honning bidrager med 17, 25 gram sukker eller 34 procent af den daglige værdi, som en person kræver. Honning er også relativt lav i protein, med en spiseskefuld, der tilbyder mindre end 0, 10 gram protein pr. Portion.
De største fordele ved honning inkluderer dets essentielle mineral- og vitaminindhold. Mineraler som calcium, magnesium, fosfor og natrium forekommer alle i spormængder.
En spiseskefuld honning indeholder 10, 9 mg kalium, et vigtigt mineral, som kroppen kræver for at fungere korrekt. Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center forklarer, at højere kaliumindtag kan reducere risikoen for hjertesygdomme og dannelse af nyresten.
Resultater fra en gennemgang offentliggjort i april-juni 2017-udgaven af Pharmacognosy Research viser, at honning indeholder polyfenoler og flavonoider, to typer antioxidanter, der udviser antiinflammatoriske, anticancer- og antimikrobielle egenskaber. Honning er blevet brugt i århundreder til behandling af alt fra astma og hjerte-kar-sygdomme til lindring af symptomerne på diabetes.
Ifølge forfatterne af en undersøgelse fra februar 2018, der blev offentliggjort i Oxidative Medicine and Cell Longevity, viste tidligere undersøgelser udført på rotter den potentielle fordel ved at bruge honning til behandling af mennesker med type 2-diabetes. En af de vigtigste fordele ved honning er dets høje fruktoseindhold, der er ansvarlig for leveren, der omdanner og opbevarer glukose til glycogen.
Denne omdannelse til glycogen er det, der er ansvarlig for at forhindre højt blodsukkerniveau. Imidlertid skal mere forskning på mennesker udføres, før en endelig konklusion kan nås. Derudover anbefaler Mayo Clinic, at personer med diabetes bør indtage honning i moderation og endnu bedre, konsultere en læge, inden de øger deres indtag.
Ulemper ved skat
Et af de væsentligste problemer med honning er, at det er et tilsat sukker, hvilket betyder, at det ikke er et naturligt forekommende sukker, der findes i frugter eller mejeri. Baseret på retningslinjer for diæt 2015-2020 for amerikanere skal det anbefalede tilsatte sukkerindtag være lavere end 10 procent af kalorierne der konsumeres dagligt.
Mens honning kan have antioxidant- og kræftdosisegenskaber, er det at betragte som et tilsat sukker, når det kommer til fødevarepyramiden, en af ulemperne med honning. Tilsatte sukkerarter, som rørsukker og honning, bidrager med overskydende kalorier til den enkeltes diæt, men ikke meget i vejen for næringsstoffer og mineraler.
Det anbefales ikke at give honning til spædbørn under 12 måneder, da forekomsten af spædbarns botulisme er høj. En af de skadelige virkninger af honning opstår, når den indtages af babyer.
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention er botulismesporer til stede i hjem, jord og endda i honning. Botulismesporer kan spredes i fordøjelseskanalen under udvikling og frigive et toksin, der er livsfarligt hos mennesker.
