Let fløde indeholder 18 til 29, 9 procent mælkefedt og tilsættes saucer, supper, kaffe og desserter for at gøre smagen mere sød. For dem, der ikke foretrækker smagen eller hellere vil kigge efter sundere alternativer, vil det ikke kræve meget at finde en lys flødeerstatning.
Tip
Let creme erstatning
Let fløde, også kendt som enkelt fløde, er tungere end halvanden (bruges ofte til at lave is og i pastasaucer) og lettere end piskende fløde (bruges ofte oven på varm chokolade eller solaer). Definitionen af enkeltcreme er ifølge International Dairy Foods Association (IDFA) fløde, der indeholder 18 til under 30 procent mælkefedt.
Let fløde indeholder 30 kalorier per spiseskefuld pr. USDA. På grund af manglen på fedtede faste stoffer kan let fløde ikke blive pisket og mangler den fyldige smag af tung piskende fløde (der indeholder 36 til 40 procent mælkefedt og 51 kalorier per spiseskefuld pr. USDA).
For dem, der ønsker et enkelt fløde-alternativ, hvad enten det gælder smag eller sundhed, er cremer en af de mest alsidige ingredienser, hvilket giver dig muligheder. Disse inkluderer seks af følgende, du kan teste:
- Brug fuldfedt kokosnødcreme. Denne erstatning fungerer til veganer eller mejeriprodukter. Imidlertid indeholder denne fløde en kokosnødsmag og fungerer ikke i alle retter. Kokosnødcreme vil ikke forårsage nogen skadelig virkning på dine lipidfedtstoffer og kan endda understøtte hjertesundheden, ifølge en undersøgelse fra april 2016 fra Nutrition Reviews .
- Erstat med 2 procent mælk. Du skal ikke bekymre dig om at drikke mælken på 2 procent på trods af den offentlige skepsis. Ifølge en vurdering fra november 2016, der blev offentliggjort i Food & Nutrition Research , baseret på tilgængelig videnskabelig dokumentation, kan indtagelse af mælk forhindre kroniske sygdomme og har få bivirkninger.
Ved bagning kan du sandsynligvis slippe af med at bruge 2 procent mælk, selvom saucer og desserter vil smage bedre med et produkt med højere fedtindhold. Du skal være opmærksom på, at mejeriprodukter er tilbøjelige til at klæbe, når de opvarmes til høje temperaturer. Jo lavere fedtindholdet er, desto mere sandsynligt er det for, at produktet er fast og adskilt. Brug en fortykningsmiddel, f.eks. Majsstivelse blandet med koldt vand, hvis en sauce ikke er tyk nok på grund af brug af et mejeriprodukt med lavere fedtindhold. Den langsommere hjørnestiv, der piskes ind i en næsten simmende sauce, kan også hjælpe med at forhindre eller fikse ostemasse.
- Hæld halv og en halv fløde i. I henhold til USDA indeholder dette produkt 3 gram total lipidfedt og 40 kalorier pr. 2 spiseskefulde og vil ikke smage lige så rig som lys creme.
- Omrør inddampet fordampet mælk. Ifølge IDFA er fordampet mælk blevet opvarmet for at fjerne 60 procent af vandet i mælken, hvilket skaber et tykt, cremet produkt relativt lavt i kalorier, mens det er næringsstofindhold. Til bagning skal du kombinere 3 spsk smeltet smør med en let strejke mælk. Fedtet i smøret efterligner fedtet i lys fløde for at øde bagte dessertvarer og tilføje smag.
- Bland pulveriseret kaffekande. Selvom dette vil fungere i varm kaffe, fungerer kaffekremerprodukter generelt ikke i bagværk.
- Puree tofu. I henhold til godairyfree.org, en organisation, der er dedikeret til mejeri-fri diæt entusiaster, kan du skifte lys creme med pureret tofu ved hjælp af et 1 til 1 forhold til et lavere fedtindhold valg.
