Selvom standard komælk er et mejeriprodukt, som mange mennesker kender til, findes der andre typer mælk, der kan give en række forskellige ernæringsmæssige fordele. Kefir er en drik fremstillet af kefirkorn og mælken fra får, geder eller køer, mens kødmælk er et gæret produkt, der skabes ved at øge surmælken i komælk. Kefir og kærnemælk kan findes i mange købmandsforretninger og specialforretninger.
Kalorieindhold
Kefir og kærnemælk har næsten den samme mængde kalorier. En 8 ounce portion kefir giver 162 kalorier, mens en 8 ounce servering af kødmælk giver 150 kalorier. Forskellen på 12 kalorier mellem kefir og kødmælk er sandsynligvis ikke betydelig, selvom du er i diæt, da mængden er mindre end 1 procent af det foreslåede daglige indtag af 2.000 kalorier.
Fedtindhold
Både kefir og kødmælk har det samme fedtindhold med 8 gram i en portion på 8 ounce. Af dette fedt kommer 5 gram fra mættet fedt, en type fedt, der betragtes som usund, fordi det påvirker dit kolesteroltal negativt. American Heart Association foreslår, at indtagelse af mættet fedt begrænses til mindre end 16 gram om dagen, så en ounce portion kefir eller kødmælk vil bidrage med mere end 31 procent af denne mængde.
Kulhydratindhold
Kefir og kødmælk har lidt forskellige koncentrationer af kulhydrater. Kærnemælk er den lavere kulhydratindstilling, da den giver 13 gram kulhydrater pr. 8-ounce portion, sammenlignet med de 15 gram i en 8-ounce portion kefir. Forskellen kommer fra kornene der bruges til at fremstille kefir, da dette tilsætter 3 gram kostfiber. Diætfiber hjælper med fordøjelsen og fremmer øgede sæthedsfølelser.
Proteinindhold
Protein er et vigtigt næringsstof, som din krop bruger til at opbygge og reparere celler og væv. Kefir og kærnemælk indeholder den samme mængde protein, 8 gram i en 8-ounce servering. Medline Plus foreslår at man spiser 50 til 65 gram protein hver dag, da din krop ikke kan opbevare dette næringsstof til senere brug eller tidspunkter med utilstrækkelig indtagelse. Hvis du vil øge mængden af protein i din kost markant, vil indtagelse af fødevarer som fjerkræ, rødt kød og skaldyr være mere effektivt end at konsumere kefir og kødmælk. For eksempel giver en 4 ounce portion kyllingebryst 27 gram protein, mere end tre gange mængden i 8 ounce kefir eller kødmælk.
