Når du bruger flere kalorier, end din krop har brug for, ender både kulhydrater og fedt op i muskler og i andre områder i kroppen. Kroppen opbevarer diætfedt i form af triglycerider, hvad enten det er i muskler eller fedtceller.
Kolhydrater omdannes først til glykogen, der opbevares i leveren og musklerne. Når den begrænsede lagerplads for glykogen er fuld, konverterer leveren ekstra kulhydrater til triglycerider og sender dem gennem kroppen, hvor de akkumuleres i fedtceller, indtil du har brug for energi.
Tip
Din krop opbevarer fedt som en energikilde til kulhydrater. Overskydende mængder opbevares i fedtceller.
Opbevaring af diætfedt og kulhydrater
Selvom de er lavet af forskellige stoffer - kulhydrater indeholder enheder sukker, mens fedtstoffer består af glycerol og fedtsyrer - kan begge makronæringsstoffer bruges til energi. Kroppen foretrækker at bruge kulhydrater som en primær kilde til energi og diætfedt som en sikkerhedskopi, men fedt giver typisk mere end halvdelen af kroppens energi. Når du bruger flere kalorier, end kroppen forbrænder, kan begge makronæringsstoffer opbevares som fedt i form af triglycerider.
Kroppen opbevarer primært triglycerider i fedtceller kaldet adipocytter, som udvides til at indeholde overskydende fedt, men de har en grænse. Når de ikke kan indtage flere triglycerider, syntetiserer kroppen nye fedtceller. Dette skaber tilsyneladende uendelig plads til fedtopbevaring, hvad enten det stammer fra diætfedt eller kulhydrater.
Naturligvis frigiver fedtceller deres lagrede triglycerider for at give energi, når det er nødvendigt. I mellemtiden fungerer de som mere end fedtlagringsplader, fordi de producerer hormoner, der hjælper med at regulere appetit og stofskifte.
Fedtstoffer og kulhydrater i muskler
De fedtstoffer og kulhydrater, du spiser, deler noget andet til fælles; de er begge opbevaret i små mængder i muskler, hvor de er klar til at levere energi, når muskelaktiviteten øges. Men dette adskiller sig fra opbevaring i adipocytter - fedtceller - fordi hvert makronæringsstof opbevares i en anden form.
Kolhydrater omdannes til glykogen og opbevares derefter i muskler, hvor det giver energi efter behov. Glykogen opbevares også i leveren, hvor det er et lager, der frigøres i blodbanen, når niveauerne af blodsukker falder for lavt.
Diætfedt, der opbevares i muskler, forbliver i form af triglycerider. Muskler i hele kroppen kan opbevare i alt omkring 300 gram fedt og 350 gram glykogen. Træning, diæt og kropsvægt påvirker glykogenopbevaring, så træne atleter kan have op til 700 gram glykogen opbevaret i deres muskler, ifølge december 2015-udgaven af ernæring og stofskifte.
Glykogen og triglycerider bruges forskelligt under træning, afhængigt af intensiteten. Under aktiviteter med lav intensitet får musklerne deres energi fra fedt leveret via blodbanen. Efterhånden som motion øges til en moderat intensitet, er fedt, der er gemt i musklerne den vigtigste energikilde. Højintensiv aktivitet forbrænder kulhydrater, først ved hjælp af lagre med glykogen i musklerne og derefter stole på glukose fra blodbanen.
Mad og fedtceller
Den samlede mængde fedt, der er opbevaret i adipocytter, uanset om det oprindeligt er fra diætfedt eller kulhydrater, bestemmes af antallet af kalorier, du spiser. Visse typer kulhydrater og fedtstoffer kan dog have indflydelse på fedtlagring.
Enkle kulhydrater fra forarbejdede fødevarer som hvid ris og hvidt mel og fødevarer med tilsat sukker har en større chance for at øge fedtlagring. Disse kulhydrater udløser frigivelse af insulin, som har en "fedtbesparende virkning" i kroppen. Med andre ord er insulin- og fedtlagring relateret - når niveauerne af insulin er høje, sendes mere glukose til leveren for at blive omdannet til triglycerider, og fedtceller holder fast i deres lagrede fedt, så det ikke bruges til energi.
En undersøgelse offentliggjort i Diabetes i februar 2014 rapporterede, at det at spise mættet fedt fremmede visceralt lagring af mave eller mavefedt, mens flerumættede fedtstoffer var forbundet med en stigning i magert muskelvæv.
En anden undersøgelse offentliggjort i European Journal of Nutrition i april 2014 rapporterede også, at mættede fedtstoffer bidrog til vægtøgning, mens umættede fedtstoffer ikke gjorde det. Mere forskning er nødvendig for at verificere disse resultater, men de har en tendens til at understøtte fordelen ved at indtage hjerte-sundt umættet fedt fra nødder, frø, avocado og vegetabilske olier.
Subkutant og visceralt fedt
Når kulhydrater og diætfedt opbevares i adipocytter som triglycerider, har de en tendens til at ophobes to steder - som subkutant fedt og visceralt fedt. Subkutant fedt findes under huden, mens visceralt fedt samles i maven i rummet omkring organer.
Enhver type lagret fedt er farligt, fordi det øger din risiko for at udvikle sundhedsmæssige problemer, herunder hjertesygdomme, diabetes, forhøjet blodtryk og søvnapnø. Imidlertid frigiver subkutant fedt de gavnlige hormoner leptin og adiponectin, mens visceralt fedt fremmer betændelse, rapporterer Harvard Medical School.
Dine gener, alder og hormoner bestemmer, hvor du opbevarer fedt. Harvard-artiklen siger, at visceralt fedt ofte er lettere at miste end fedt på hofter og lår, fordi det reagerer bedre på diæt og motion. Regelmæssig træning - 30 minutters moderat aktivitet de fleste dage - kan trimme din talje, selvom du måske ikke taber dig, da du får muskler, mens du taber fedt.
At få en afbalanceret diæt med lige det rigtige antal kalorier er kritisk. Sørg også for at undgå transfedt og fruktose-sødede produkter, fordi de fremmer mavefedt.
