Bugspytkirtlen og leveren har begge vigtige roller i fordøjelsen af mad. Når du spiser, aktiverer signaler fra din fordøjelseskanal begge disse organer for at udskille de stoffer, der er nødvendige for at fordøje mad. Disse kemikalier må kun udskilles, når de er nødvendige for at undgå at spilde ressourcerne i både leveren og bugspytkirtlen.
Funktion til bugspytkirteljuice
Bugspytkirtlen producerer en række forskellige specielle proteiner kendt som enzymer. En af disse enzymer, kendt som amylase, er nødvendig for at nedbryde stivelse, der også kaldes amylose. Bugspytkirtlen producerer også en række forskellige enzymer, der nedbryder proteiner; disse enzymer aktiveres af et andet enzym kendt som pepsin. Endelig udskiller bugspytkirtlen et enzym kendt som lipase, som er nødvendigt for at nedbryde fedt.
Udskillelse af bugspytkirteljuice
Da bugspytkirtlen udskiller så mange enzymer, er det vigtigt, at bugspytkirtelsaft kun udskilles, når der er mad, der skal fordøjes. Tre kemikalier stimulerer bugspytkirtlen: cholecystokinin, secretin og gastrin. Cholecystokinin fremstilles af celler i tarmen, når proteiner og fedt påvises i fordøjelseskanalen. Disse samme celler fremstiller også et andet hormon, secretin, som stimulerer bugspytkirtlen. Endelig får gastrin, som syntetiseres af celler i maven, også til, at bugspytkirtlen frigiver sine fordøjelsessafter.
Galdefunktion
At forstå, hvad der stimulerer udskillelsen af galden, kræver, at du forstår gallens rolle i fordøjelseskanalen. Fedt og olier blandes ikke godt med vandbaserede væsker, som inkluderer de stoffer, der findes i fordøjelseskanalen. Dette får fedt til at danne store kugler, som forhindrer lipase i at virke effektivt og også skader intestinal absorption af fedt. Galle bryder disse kugler op ved at tjene som en bro mellem vandmolekyler og fedtmolekyler.
Galleudskillelse
Galle fremstilles af leveren og opbevares i galdeblæren. Når du spiser fedt, stimulerer fedtsyrer i tarmen udskillelsen af cholecystokinin. Dette hormon får galdeblæren til at trække sig sammen og slapper også af en struktur kendt som Sphincter of Oddi, hvilket giver galden mulighed for at strømme ind i tyndtarmen. Når delvis fordøjet mad bliver dumpet i tyndtarmen, udløser den resterende mavesyre produktionen af secretin, som også aktiverer galdeblæren.
