At dyrke dine egne mikrogreener er en rigtig ting lige nu - spørg bare - og dette er en tendens, vi kan komme bagud. Hvorfor? Microgreens er især sunde, enkle at dyrke indendørs og endnu lettere at indarbejde i dine måltider.
Her er, hvordan du plejer dine egne små spirer og høster de velsmagende fordele.
Hvad er Micorgreens, nøjagtigt?
Du ser måske, at mikrogreener dukker op i din købmand eller som en ingrediens, der kaldes på en restaurantmenu. Men du er måske stadig lidt mystificeret, hvad de er.
Microgreens er ikke en bestemt plante; snarere henviser udtrykket til en meget ung plante, der ligner spirer eller babygrønne planter, selvom de tre er tydeligt forskellige, fordi de høstes i forskellige stadier af plantens vækst pr. North Carolina Cooperative Extension. Spirer høstes først, hvilket gør dem til den yngste. Dernæst er mikrogreener og til sidst babygrønne.
Salater tjener faktisk ikke til gode mikrogreener, men fødevarer som ruccola, basilikum, dild og broccoli fungerer godt. Også de grønne af spiselige fødevarer som rødbeder og gulerødder laver store mikrogreener.
Det bedste er, at når du først er plantet, kan du begynde at nyde dine mikrogreener på mindre end to uger!
Lær, hvordan du fylder din tallerken med sunde, næringstætte fødevarer ved at logge dine måltider på MyPlate-appen. Download nu for at finjustere din kost i dag!
De 5 nemmeste mikrogreener til at vokse
Disse fem blev valgt af Home Microgreens, fordi de er lette at plante og de ikke har stive voksende krav eller tendensen til at fastholde frøskaller. De når også høsten hurtigt og har ikke brug for meget lys.
1. Radish Microgreens
En af grundene til, at radiser er enkle at dyrke, er fordi de er så lette at holde styr på. Frøene er lette i farve (giver en betydelig kontrast til snavs) og er større i størrelse. De vokser også meget hurtigt (tænk: syv dage), hvilket gør dem perfekte til dem af os, der måske er lidt utålmodige (indsæt 'person, der løfter hånden' emoji her).
Hvordan man spiser dem
Strukturen af radise greener er ekstra crunchy, hvilket gør dem perfekte til at smide i din Smashed Chickpea Club eller på toppen af din avocado toast.
2. Broccoli Microgreens
Næste op er broccoli mikrogreener. De ligner radishgrønne, idet de er ret enkle og hurtige til frø, vækst og høst. Hjemme Microgreens rapporterer, at radishgrøntsager og broccoliegrøner er de to letteste for begyndere.
Broccoli mikrogreener tilbyder også knas som radishgrøntsager, men deres smag ligner mere en mild kål.
Hvordan man spiser dem
De er perfekte oven på disse grillede landmændsmarked Veggie Taco med Guac eller endda drysset på din yndlingspizza.
3. Kohlrabi Microgreens
Disse greener har også en mild kålsmag, men er lidt sødere end deres broccoli-brødre. Og de er smukke i farve med deres dybe lilla stængler og lysegrønne blade.
Selvom frøene er temmelig små og er hårdere at krølle (de kan godt lide at hoppe ud af plantebakken), er de stadig meget lette at dyrke.
Hvordan man spiser dem
Prøv dem oven på denne laks og broccolette Superfood salat.
4. Arugula Microgreens
Ligesom dens fuldt udvoksede "voksne" version, har arugula mikrogreener den signatur-pebær smag. En lille smule går meget, når du tilføjer smag til en fad, og en håndfuld tilbyder også store ernæringsmæssige fordele.
Det er let at dyrke rucola-mikrogreener, men du har brug for lidt mere tålmodighed; de kan tage op til to uger, før de er klar til høst.
Hvordan man spiser dem
Læg ruccola-mikrogrænene i denne jordbær, agurk og kylling Mason Jar salat, eller tilsæt dem i en sandwich for ekstra smag og bid.
5. Basil Microgreens
Igen er disse måske ikke det bedste valg for dem med mindre tålmodighed. Mens basilikumsmikrogreener stadig er relativt lette at dyrke, kan det tage op til tre uger at modne. Og ligesom ordtaket "en overvåget gryde koger aldrig", det samme gælder her. Hvis du tjekker på frøene for tidligt i deres vækstfase, kan de beslutte at ikke kigge over toppen af jorden.
Hvordan man spiser dem
Når din basilikum-mikrogreener endelig er klar, kan du prøve dem på denne betavokadosalat med sprød gedeost.
Ernæringsmæssige fordele ved Microgreens
Mikrogreener er små, men de er koncentreret med næringsstoffer. For eksempel har en tre-ounce servering af solsikke- og basilikum-mikrogreener 25 kalorier, men pakker i det følgende:
- 2 gram fiber eller 8 procent af den daglige værdi (DV)
- 90 procent DV vitamin K
- 80 procent DV jern
- 35 procent DV mangan
- 20 procent DV selen
- 15 procent DV folat
- 10 procent DV vitamin A, thiamin og C-vitamin
Du ville være hårdt presset for at finde nogen anden mad, der pakker i så mange vitaminer og mineraler i en sådan lille portion og til så få kalorier. Udtrykket "superfood" er ofte overspillet, men hvis vi skulle bruge det, ville mikrogreener få æren.
