Galle er en fordøjelsesvæske, som hjælper med at bryde fedt i fedtsyrer, som kroppen kan absorbere. Din lever producerer galden fra kolesterol og et biprodukt af nedbrydningen af røde blodlegemer kaldet bilirubin. At fremme produktionen og strømmen af galden hjælper dit fordøjelsessystem med at fungere optimalt, holder kolesterolniveauer nede og hjælper med at forhindre gallesten. En række fødevarer kan øge galdeproduktionen.
Selleri og radise
For at stimulere galdeproduktionen anbefaler Elizabeth Lipski, forfatter af bogen "Digestive Wellness for Children: How to Styrke the Immun System", selleri, daikon-radise, hvidløg, peberrod, citron, lime, brøndkarse og diætolier af høj kvalitet. En otte ugers undersøgelse fra Farmakologisk Institut, Det Medicinske Fakultet, National University of Singapore, fandt, at selleriekstrakt sænkede de samlede kolesterolniveauer hos forsøgsdyr. Det øgede udskillelsen af galden uden at forårsage uheldige bivirkninger. Undersøgelsen optrådte i januar 2000-udgaven af tidsskriftet "Life Science."
artiskokker
Artiskokker øger galdeproduktionen og hjælper også leverprocessen med fedt, ifølge naturopat og certificeret ernæringskonsulent Michelle Schoffro Cook, forfatter af "The 4-Week Ultimate Body Detox Plan." Forskere ved farmakologisk afdeling, Det farmaceutiske fakultet, University of Seville, Spanien, bekræfter dette råd. De fandt, at 400 mg artiskokbladekstrakt signifikant øgede galdestrømmen efter en enkelt dosis. Artiskokbladekstrakt var mere effektiv end en referenceforbindelse anvendt i undersøgelsen og kendt for at stimulere galdestrømmen. Forskerne bemærkede ingen forskelle i kolesterolniveauer fra brugen af artiskokblad i denne undersøgelse, der blev offentliggjort i december 2002-udgaven af tidsskriftet "Phytomedicine."
Diæt med højt fedtindhold
En diæt med fedtindhold kan stimulere galdeproduktionen, ifølge Robert Wallace, forfatter af "Folkesundhed og forebyggende medicin." Sundhedsfaktorer, der er forbundet med diæter med højt fedtindhold, kan dog omfatte øget risiko for visse typer kræft. Fedt i tyktarmen kan tilskynde til vækst af bakterier, hvoraf nogle producerer kræftfremkaldende toksiner. Kræft i tyktarmen, bryst og prostata, der er forbundet med diæt med fedtfattigt, opstår muligvis gennem denne mekanisme.
Fedttyper
De typer diætfedt, du spiser, kan have forskellige påvirkninger på din galdeblære, ifølge en undersøgelse udført ved Institut for Klinisk Ernæring, Sun Yat-sen University Northern Campus, Guangzhou, Kina. I laboratoriedyrestudien, der blev offentliggjort i maj 2005-udgaven af tidsskriftet "Lipider", faldt mættede fedtrige diæter galdesyrer og øgede blod- og levercholesterolniveauer, mens flerumættede fedtrige diæter forøgede galdesyrer og faldt kolesterolniveauer i lever og blod.
