Proteaseenzymer nedbryder eller ændrer sammensætningen af proteiner eller peptider. Ud over at være vigtige for processen med fordøjelse og stofskifte antages nogle proteaseenzymer at forbedre betændelse og styrke immunforsvaret, ifølge New York University Langone Medical Center. Selvom proteaseenzymer kan tages i supplementform og kan føjes til visse fødevarer, forekommer disse enzymer også naturligt i visse frugter. Hvis du er bekymret for betændelse, fordøjelsesproblemer eller anden sundhedstilstand, skal du kontakte din læge.
papaya
Papaya er en meget potent kilde til proteaseenzymet papain såvel som et lignende enzym kaldet chmyopapain. Disse enzymer har en antiinflammatorisk mekanisme og kan også spille en rolle i helbredelse af forbrændinger, ifølge et 2013-nummer af "Journal of Medicinal Plants Studies." Selvom papain antages at være nyttigt i at lindre nogle af disse sundhedsmæssige problemer, er det ikke kendt for at være en medicinsk kur mod nogen tilstand.
Ananas
Ananas er en fremragende kilde til den proteaseholdige forbindelse bromelain, som ifølge MedlinePlus.com antages at hjælpe med fordøjelsen og til at reducere blodkoagulation og betændelse. Derudover kan bromelain have evnen til at reducere væksten af visse typer tumorer. MedlinePlus understreger dog, at disse fordele ikke er videnskabeligt bevist, og at ananas ikke er en medicinsk behandling for nogen tilstand. Bromelain ekstraheres ofte fra ananasens kerne eller stamme til brug i kosttilskud.
kiwi
Kiwi-frugt indeholder actinidin, et proteolytisk enzym med aktivitet, der ligner papain, ifølge Drugs.com. Actinidin omfatter halvdelen af kiwi's opløselige proteinindhold. I nogle tilfælde kan actinidin være et allergen og er undertiden relateret til en overfølsom reaktion inden for få minutter efter at have spist kiwi. Kiwi-frugtsaft bruges sommetider som kødbud, rapporterer Drugs.com delvis på grund af den proteolytiske aktivitet af actinidin.
